番茄怎麼做好吃又簡單 番茄與什麼食物搭配有助防癌
1、番茄怎麼做好吃又簡單
1.1、生吃原汁原味
番茄雖是蔬菜,生吃的味道卻是非常可口的,而且許多人也十分中意番茄丁拌砂糖這款“中式沙拉”。
1.2、番茄炒雞蛋
做番茄炒雞蛋的時候,準備兩隻雞蛋、兩隻番茄,番茄要選大紅色的,扁球形。 洗乾淨,切成小塊。 如果不怕麻煩的,可以把番茄去皮,這樣燒出來的口感更柔軟。 雞蛋加一點點鹽,大力打散,混點空氣進去,炒出來的蛋比較松。
1.3、番茄雞蛋面
番茄雞蛋面是最家常最簡單一種。 看著媽媽在廚房把番茄切成塊,鍋裡放上一點油,等油熱了再下番茄塊翻炒出汁,加開水,水開了下面,面煮軟了加適量鹽,潑上蛋液,再煮開,加點雞精,關火,有蔥花就撒點蔥花,也可以放點香油。
2、番茄的營養價值
番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素等,被稱為神奇的菜中之果。 番茄含的“番茄素”,有抑制細菌的作用;番茄裡的蘋果酸、檸檬酸和糖類,有助消化。 番茄富含的維生素A原,在人體內轉化為維生素A,能促進骨骼生長,對防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病有良好功效。
3、番茄的適用人群
番茄一般人群均可食用。 患有肝炎、發熱口幹、暑熱煩渴、高血壓病、腎臟病、心臟病、眼底出血、癌症、維生素C以及缺乏症、煙酸缺乏症(糙皮病)、糖尿病、習慣性牙齦出血等病症者適宜食用;膽固醇代謝不良者經常食用也有好處。
孕婦、寶寶、產婦和哺乳期媽媽均可食用番茄。
有專家在動物實驗的過程中,對番茄和芥藍共食可抑止前列腺癌發展的問題,提出了許多令人信服的證據。
他們在206只雄性大鼠的後腹肋部皮下注射了相同數量的前列腺癌細胞,然後將它們分組,連續22周觀察前列腺癌細胞在大鼠身上發展的情況。 他們在第一組大鼠的飲食中加進10%番茄,第二組中加10%芥藍,第三組中加10%番茄和10%芥藍。
通過觀察,同時兼吃番茄和芥藍的大鼠,治療效果最顯著,腫瘤縮小的程度竟達52%,而且那些腫瘤生長緩慢。 從瘤體的組織切片上來看,癌細胞分化遲鈍,癌細胞核的凋亡程度卻相當明顯。 由此可見,番茄和芥藍共食的確可防止前列腺癌的發展。
不宜和青瓜同食。 青瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,假如二者一起食用,會達不到補充營養的效果。
空腹時不宜食用。 番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝聚成不溶解的塊狀物,輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
不宜食用未成熟的番茄。 青番茄含有生物鹼甙(龍葵堿),食用後輕則口腔感到苦澀,重時還會有中毒現象。
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