預防中風該吃什麼？多吃菠菜幫助您

菠菜中含有豐富的葉酸， 每100克菠菜的葉酸含量高達347微克， 名列蔬菜之首。 葉酸是一種B族維生素， 是人體造血的基本原料。 一旦缺乏葉酸， 最明顯的就是紅細胞生產減少， 導致巨噬細胞性貧血， 其中老年患者比較多見。

菠菜中還含有鐵， 葉酸和鐵能夠促進紅細胞的合成， 提高血液攜氧量， 從而加快血液迴圈。 從這個角度講， 吃菠菜能降低中風的風險。

早在2007年就有媒體發表了一篇補充葉酸預防中風的分析報告。 報告顯示， 補充葉酸能將中風風險降低25%， 服用葉酸超過36個月， 則能降低29%。

葉酸遇光、熱、酸、水易損耗，

除了菠菜， 每天吃個胡蘿蔔也能降低中風的風險， 因為β-胡蘿蔔素可以轉化成維生素A， 防止膽固醇在血管壁上沉積， 保持腦血管暢通， 從而防中風。

編後：中風是綜合因素導致的結果， 吃什麼只是防中風的一個方面。