臘腸煲仔飯的做法

煲仔飯一般在沿海地區比較常見， 尤其是在廣東地區。 在廣東地區， 煲仔飯是當地的傳統美食， 深受當地人的喜愛。 廣式煲仔飯的風味很多， 大概有二十幾種， 其中包括了豆豉排骨煲仔飯、冬菇滑雞煲仔飯、白切雞煲仔飯等等。 製作煲仔飯的時候用到的是一種叫做瓦煲的東西， 它和砂鍋有點類似， 但不相同。

在製作煲仔飯的時候最主要的就是要掌握好火候， 如果火候掌控不好的話， 製作出來的煲仔飯就是失敗的。 下面我們來看看臘腸煲仔飯的做法， 看了之後大家在家裡也可以自己動手製作煲仔飯。

臘腸煲仔飯的製作步驟：

1.鍋底抹油

2.大米淘洗乾淨， 倒入砂鍋中， 下1.5釐米左右水泡一小時

3.臘腸放入水中泡十五分鐘， 斜刀切開

4.中大火燒開後改小火煲至米飯收幹水， 呈蜂窩狀態

5.下臘腸， 雞蛋， 蓋上

6.煮一會兒， 用湯匙舀一勺油沿著鍋邊小心倒入

7.蓋上鍋蓋直到米飯成熟(這個過程比較難掌握， 主要靠經驗， 因為不同的火侯， 大米和水量所需的時間都不同， 只要聽到鍋裡傳出“滋滋”聲飯就差不多了， 關火後不要立即打開蓋， 讓米飯繼續炆一下。

8.用另一口鍋煮開水， 加入油和鹽

9.加入洗淨的白菜

10.煮三分鐘

把白菜放上飯面碼好， 灑上蔥花， 澆上醬汁， 香噴噴的臘腸煲仔飯就能上桌了。

看了以上所說的， 大家是不是覺得煲仔飯的製作其實也不是很難呢?在這裡提醒大家， 第一次製作煲仔飯的時候可能沒什麼製作經驗， 所以， 如果有人喜歡吃溏心蛋的話， 在關火前二十分鐘加入雞蛋就可以了。 每個人做煲仔飯的時候用到的大米可能會不相同， 所以加入的水量也不相同，