豬腿肉的做法有哪些

豬肉永遠是我們餐桌上最為常見的肉類食品， 豬肉經過加工之後， 味道是十分好的， 所以所豬肉也是十分受歡迎的肉類食品， 豬腿肉更會深受人們的喜愛， 那麼豬腿肉的做法有哪些呢?下面就讓我們來一起學習學習吧。

烹飪指導：

1.豬肉要斜切， 豬肉的肉質比較細、筋少， 如橫切， 炒熟後變得淩亂散碎， 如斜切， 即可使其不破碎， 吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

2. 豬肉烹調前莫用熱水清洗， 因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質， 在15攝氏度以上的水中易溶解， 若用熱水浸泡就會散失很多營養， 同時口味也欠佳;[1]

3. 豬肉應煮熟， 因為豬肉中有時會有寄生蟲， 如果生吃或調理不完全時， 可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

營養價值：

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。 豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。

食療作用：

味甘咸、性平， 入脾、胃、腎經;

補腎養血， 滋陰潤燥;

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰， 潤肌膚， 利二便和止消渴。

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

關於豬腿肉的做法， 文章進行了詳細的介紹， 相信大家都會做了， 因為豬腿肉部位都是瘦肉， 含有脂肪是很少的， 一般人都是可以食用的， 但是血脂高的人不宜多吃， 而且肥胖的朋友們也是最好不要多食用。