預防癌症，從日常飲食做起

專家們認為多數的癌症其實是可以靠飲食調整、運動及減輕體重來預防的。 健康的飲食運動不能淪為口號， 要確實從日常生活做起， 以下提供讓您增加攝取蔬果飲食的小技巧， 在均衡飲食的原則下， 可以多加參考哦！

1、肉類減半

大家常覺得正餐沒有肉類， 就不容易有飽足感， 因此往往吃過多的肉類， 同時全穀類及蔬菜類也吃得不足。 健康飲食並不是完全替除掉肉類， 經由減少肉類的需求量， 並同時增加攝取蔬菜及高纖食物(如全穀類、豆類)， 不僅可提升蔬菜增量的空間， 也可以減少動物性脂肪對身體的危害。

2、增加蔬菜量

根據飲食指南， 每人每日至少要吃3碟份量的蔬菜， 蔬菜類可以讓我們飽腹， 還可以提供維生素A、C及礦物質鐵、鎂、鈣等營養素， 更能提供具不同抗氧化的植化素。 建議每一餐都要有1碟蔬菜。

3、半葷半素

有些人總覺得吃燙青菜或是清炒青菜就像在吃草一樣， 甚至有很快就會餓肚子的預期心理而不大喜愛蔬菜。 其實， 除了每餐要有1盤蔬菜外， 其他菜色可運用葷素均勻的菜來搭配。 例如青椒炒肉絲、蘿蔔燉牛肉、等含有蔬菜類作為配菜。

4、點心時間吃蔬果

蔬菜和水果是想吃零食時的最佳選擇， 熱量小， 且大量的纖維可幫助腸胃運動， 於咀嚼的過程增加飽腹感。 我們可以利用蘿蔔、小黃瓜、大芹菜等質地較硬質地的蔬菜， 充分洗淨後切成長條狀， 作為隨手可得的生鮮蔬菜條。 或是水果切片、切塊選擇未加糖的水果乾。