一勺芝麻醬三種功效 這樣吃防貧血

“入口綿， 到口光， 嚼後香， 吃後想”說的就是芝麻醬， 各種調味品中， 只有麻醬具有遇鹽變鹹， 遇糖變甜， 單吃很香的本事。 芝麻醬與食物搭配， 不僅豐富 了膳食的風味， 也提高了膳食的營養價值。 芝麻醬塗在饅頭片上， 就是“東方三明治”。 最常見的吃法可能就是拌麵條了， 各色新鮮蔬菜切成絲鋪在面上， 再淋上香 氣四溢的麻醬， 可口誘人。

但也有不少人覺得芝麻醬熱量、油脂高， 輕易不敢吃， 還扣以長肥、易上火、不消化等壞名。 其實這是一種誤區， 芝麻醬具有其獨特的營養價值， 稱得上是一種好食物， 關鍵是看我們如何揚長避短， 充分發揮它的長處。

好處一：養顏抗衰老

芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等， 其中亞油酸高達50%， 具有軟化血管的功效；芝麻醬含有豐富的卵磷脂， 可防止頭髮過早變白或脫落；芝麻含有的維生素E更適合更年期婦女。

好處二：補鈣健骨骼

在我國膳食中， 除了乳製品外， 鈣的主要來源是豆類和蔬菜， 芝麻醬的鈣含量卻遠比豆類和蔬菜高， 吃10克芝麻醬相當於吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。 經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。

好處三：優質蛋白質

經常吃芝麻醬， 也是補充蛋白質的好途徑；每100克芝麻醬中含21克蛋白質， 高於雞蛋和瘦牛肉， 芝麻醬含鐵高， 不僅可以調整偏食、厭食， 還能糾正和預防缺鐵性貧血。

不過， 芝麻醬熱量、脂肪含量較高， 在食用芝麻醬時， 應有意識地少吃一些植物油或其他油類食物， 有意識多吃一些蔬菜、粗糧， 以一天食用10克左右（兩小勺）為宜。