大閘蟹要蒸多久才熟

在每年秋天的時候， 就是很多食物都成熟并且大量上市的時候， 在這個時候最受矚目的食物就應該是大閘蟹了， 秋天的大閘蟹膏脂厚膩， 肉多還味道鮮美， 是每個人都喜歡的一種美食。 在吃大閘蟹的時候， 大家都比較喜歡蒸吃， 這樣會保留大閘蟹的鮮美， 也保留了大閘蟹的營養不流失。

大閘蟹要蒸多久才熟

大閘蟹一定要蒸熟才能食用， 蒸制的時間要根據大閘蟹的大小來決定， 普通大小四兩左右的至少要蒸十五分鐘。 水開后蒸15分鐘， 再關火燜2分鐘后就可以出鍋了。 螃蟹性寒， 吃的時候要搭配生姜做的蘸料一起食用。

大閘蟹怎么蒸

首先把將大閘蟹刷洗干凈， 捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。 蒸鍋中放入適量熱水， 大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中。 這樣有助于更好的完整保留蟹黃。

把姜切片， 再把姜片碼在蒸屜上以及蟹的上面，

給大閘蟹去腥， 蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。 好啦， 時間到， 蒸好后就可以翻起來， 顏色是不是很漂亮呢!解開繩子就可以開吃啦!醬汁可以按照自己喜歡的來調哦!

吃大閘蟹注意事項

1、死蟹不能吃

大閘蟹生活在水中， 除了喜歡吃活魚活蝦， 對微生物等也尤為喜愛，

導致大閘蟹很易滋生細菌。 當大閘蟹活著時， 會通過體內的新陳代謝將細菌排出體外， 而一旦死亡， 細菌大量繁殖， 分解蟹肉的同時， 更產生毒素。 若食用死蟹， 很容易引起食物中毒， 輕則惡心、嘔吐、腹痛;重則脫水、抽搐甚至休克。

2、生蟹不能吃

由于大閘蟹體內細菌較多， 只有蒸煮足夠長的時間， 才可將細菌完全殺死。 在烹飪時， 切不可過于心急， 耐心等待， 讓大閘蟹完全蒸熟才可食用。 一般而言， 8只蟹要蒸15分鐘左右(以水沸時開始計算)， 保險起見， 可再燜2-3分鐘。

3、現蒸現吃

大閘蟹蒸熟后最宜當天吃完， 不要隔夜。 因為蟹熟后十分容易發生變質;同時， 蟹的風味也會損失很多。 因此大閘蟹還是現蒸現吃最好， 如果實在要隔夜，

用保鮮碗裝好放入冰箱， 第二天食用時一定要再次用大火蒸煮。

4、不宜多吃

眾多周知， 大閘蟹性寒， 過量食用容易引起腹瀉等不良反應。 因此， 不僅老人、小孩、脾胃虛寒者不宜多吃， 普通人也不宜貪多。

5、不與茶水同用

很多人吃完大閘蟹后喜歡喝一杯熱茶，

認為這樣可祛寒去腥。 實際上， 吃蟹后1小時內都不宜飲茶， 因為茶會沖淡胃酸， 妨礙消化;茶水還會使蟹的某些成分凝固， 可能引起腹痛、腹瀉。

6、不與梨、柿子同食

大閘蟹和梨同屬涼性食物， 一同食用有損腸胃， 可能引起腹瀉等不適。 其他如西瓜等涼性水果， 也不宜與大閘蟹一同食用。 柿子不能與大閘蟹一起吃， 因為蟹肉中含有大量蛋白質， 容易和柿子凝結成塊， 不易消化， 進而引起多種胃腸病變。