香菇雞蛋餃子

對于餃子我想大家應該都不會很陌生吧， 有些人過年就會吃餃子， 餃子的美味無可阻擋受到很多人的喜愛。 餃子的樣子不一樣的地方都是不一樣， 可謂是種類繁多啊。 小小的餃子， 做起來卻也不是那么容易的， 包餡兒的時候還要注意餃子皮是不是可以包住餡料， 是不是能夠鎖住餡料的美味， 當餡料中的水分比較多時， 還要注意調整餡料的制作方法， 不然難免會破壞餃子的味道。

餃子有很多種， 那么餡料就是豐富多樣的， 有葷有素的。 接下來我就要交給大家一種餃子， 名字叫做香菇雞蛋餃子。 大家都知道雞蛋中含有極高的營養， 香菇中的營養價值也是不容小覷的， 這兩種料加在一起， 真是美味又營養啊。 下面我就來教大家香菇雞蛋餃子的做法。

餡料：

1、豬肉剁碎成肉末， 加入少許淀粉抓勻， 再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋后朝一個方向充分攪拌上勁，

2、香菇洗凈后切成末， 姜切成末， 蔥切花；
3、將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中， 繼續朝一個方向拌勻；

包餃子：
1、餃子粉中加入適量的開水， 用筷子攪拌成雪花狀， 再加入少許冷水， （冷熱水的比例約為1：9）揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳二十分鐘；

2、將餳好的面團放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子；

3、在小劑子上撒上一層面粉， 再按扁成小圓餅；
4、一手滾動搟面杖， 一手捏住小圓餅邊緣旋轉， 將其搟成中間厚邊緣薄的餃子皮； 5、將拌勻的餡料放入餃子皮中央， 包成餃子。

煎餃子：

1、蒸鍋中放入適量的水， 將餃子放在蒸盤上， ,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘；
2、平底鍋內放油,放入蒸好的餃子，

4蘸汁：
將生姜、大蒜切成末， 加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒， 拌勻即可。

看了上面的文章， 大家是不是對香菇雞蛋餃子的做法已經基本掌握了呢？大家是不是已經躍躍欲試或者垂涎欲滴了呢？制作香菇雞蛋餃子的步驟并不是很麻煩， 但大家也不要掉以輕心了， 要注意包餡料的時候一定要捏緊餃子皮， 不然餡料滲出來， 就會影響餃子的美觀。 那就不要再猶豫了， 趕緊奔向出廚房， 美味的香菇雞蛋餃子正在向你們招收呢！