女性不想又老又醜!吃這個保持窈窕抗氧化
蔬果中的植化素和胡蘿蔔素能有效清除體內自由基, 可以降低心臟病發、癌症病發風險和延緩老化, 因此, 富含β-胡蘿蔔素和其他抗氧化植化素的地瓜,
地瓜高抗氧化物質 養顏美容延緩老化
每100公克的紅肉甘薯含有30毫克維生素C、10490 IU、維生素A,
地瓜富含膳食纖維、綠原酸 穩定血糖控制體重
地瓜的膳食纖維含量比米飯、麵食來得高, GI值低, 不容易造成血糖快速上升, 比較不會刺激胰島素大量分泌, 引起胰島素阻抗。 不論是糖尿病患者或想減重的民眾, 都可以選用地瓜取代部分精緻澱粉做為主食,
深橘紅色地瓜抗氧化力高
南非一項研究分析四種不同品種地瓜的抗氧化物質含量(β-胡蘿蔔素、維生素C、綠原酸), 發現顏色較橘紅的地瓜, 其抗氧化物質含量明顯較淺色地瓜高出許多, 與臺灣食藥署食品營養成分資料庫資料一致:紅肉地瓜抗氧化物物含量高於黃肉地瓜。 此研究還發現, 雖然地瓜經過高溫加工後各種胡蘿蔔素、維生素C的含量會下降, 不過綠原酸的含量及抗氧化力反而上升。
【營養師小叮嚀】
地瓜是營養豐富的全榖根莖類, 不過要注意正確吃法是“取代”部分主食類, 而不是“額外攝取”, 避免增加熱量攝取更吃下過多醣類, 造成血糖上升和提升肥胖機率喔!