介紹赤小豆薏米粥

喝粥是很好的養生保健選擇， 尤其是在炎熱的夏天， 人們更願意喝粥， 隨著人們對粥的研究， 越來越多的具有養生保健功效的粥豐富人們的生活， 提高人們的健康意識， 達到強身健體的目的， 而赤小豆薏米粥就是一種典型的養生保健粥， 赤小豆薏米粥不但能夠清熱去濕、消腫利水， 還有消除疲勞等功效。

赤小豆薏米粥的功效與作用

赤小豆薏米粥的功效和作用需要對二者進行詳細的分析， 首先來看看赤小豆， 紅色的赤小豆也叫飯豆、紅豆、紅赤豆等， 不但含有豐富的澱粉， 而且還包括鎂、鐵、銅、鉀、鈣、鋅等微量元素和多種無機鹽， 對清熱去濕和利水消腫有很強的作用;而薏米也是一種藥食同源的營養物質。

薏米在中藥裡稱“薏苡仁”， 《神農本草經》將其列為上品， 它可以治濕痹， 利腸胃， 消水腫， 健脾益胃， 久服輕身益氣。

關於薏米和赤小豆的“消腫”作用，

我們千萬不要以為腫就是水腫， 還包括體態臃腫。 在中醫看來， 肥胖也好， 水腫也好， 都意味著體內有濕， 水液不能隨氣血流動， 滯留在體細胞之間， 使人體迅速膨脹起來。 水腫如此， 肥胖也是如此， 只不過是程度有深淺而已。 去濕性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液， 也就能消腫。 所以， 治療水腫必用赤小豆， 而實踐證明， 薏米赤小豆粥具有良好的減肥功效， 既能減肥， 又不傷身體。 尤其是對於中老年肥胖， 效果尤其好。

另外， 在赤小豆薏米粥裡千萬不能放大米， 因為大米長在水裡， 含有濕氣， 濕性粘稠， 所以， 大米一熬就稠了。 赤小豆和薏米都是去濕的， 本身不含濕， 所以它們怎麼熬都不稠， 湯很清。 中醫恰恰是利用了它這種清的性質，

來把人體的濕給除掉。 一旦加進去大米， 就等於加進去了濕氣， 所以整個粥都稠了。 味道雖然更好了， 但對於養生來說並非好事， 就因為那一把大米， 所有的赤小豆、薏米就都白費了， 功效全無。

赤小豆薏米粥的適合人群

其實， 赤小豆薏米粥是一種很好的養生保健粥， 適合人群很廣， 但是不同的人， 不同的體質， 也可以根據自己的身體狀況和需要增減其他的食物， 讓赤小豆薏米粥更加豐富， 功能更多。

有的人體質偏寒， 裡面可以加一點溫補的食物， 像桂圓、大棗都可以;有的人失眠， 體內也有明顯濕膩的感覺， 那就加一些蓮子、百合;如果女性朋友痛經， 可以把薏米去掉， 熬點赤小豆湯， 再加上一些薑片、大棗、紅糖，

喝下去暖暖小腹， 也可以緩解疼痛。 關節疼痛的， 加一些生白芍、生甘草， 酸甘化陰養血除痹。

如果著涼感冒了， 或是體內有寒， 胃中寒痛， 食欲不佳， 可在薏米赤小豆湯中加幾片生薑。 生薑性溫， 能溫中祛寒， 健脾和胃。 注意， 生薑不可多放， 多放就使粥變得辛辣了。 如果想在湯里加點調味品， 最好放紅糖， 紅糖是性溫的。 需要注意的是， 婦女產後保養時， 喝赤小豆薏米湯要去掉薏米， 可在其中加點大棗， 大棗對溫中、健脾、養血是非常適宜的。

腎虛的人， 可在薏米赤小豆湯中加一些黑豆。 因為黑色入腎， 豆的形狀也跟腎十分相似， 以形補形， 是補腎的佳品。

現在人們常說的腳氣病， 是典型的濕熱下注。 可在薏米赤小豆湯中加點碎黃豆，

用熬出來的湯泡腳， 這是治腳氣的一個小秘方。

如果咳嗽， 還可以把生梨去皮去核切成1～2釐米見方的小塊兒， 加入薏米赤小豆湯中同煮， 可以潤肺、化痰、止咳。

赤小豆薏米粥的做法

用料：赤小豆、薏米、百合、紅棗(去核) 蓮子

做法：

1、赤小豆和薏米按照1:1(也可以根據自己的喜好)洗乾淨， 泡兩三個小時， 不泡也可以， 煮的時間稍微久點;

2、待赤小豆煮開了(豆子上有裂口)， 就可以放紅棗， 百合， 蓮子;

3、再過15分鐘， 放入冰糖， 或者紅糖;

4、等糖塊煮溶解開了， 就可以了;

5、一鍋美滋滋的赤小豆薏米粥就出鍋了。

現在有很多家庭都會製作赤小豆薏米粥， 但還有很多人不知道赤小豆薏米粥的養生和保健功效， 以至於不會利用赤小豆和薏米來進行食補，

有的甚至將薏米和大米混合起來做飯， 雖然味道很不錯， 但是失去或削減了薏米粥的營養價值， 無法更好的發揮赤小豆和薏米的營養價值。