義利麵包吃出“指甲” 麵包的做法有哪些
導語：義利麵包吃出疑似指甲的消息一經傳出， 就引起了廣大網友們的關注。 我們在平時的生活中， 都會食用到麵包， 自己做麵包是一種非常健康的方式。 那麼自製麵包的方法都有哪些呢?義利麵包吃出疑似指甲事件是如何處理的呢?趕緊來瞭解下吧!
義利麵包吃出“指甲”
廠家稱經檢驗異物為面邊
“吃了幾十年的麵包， 美好回憶一下就破滅了。 ”近日， 市民李先生向本報反映， 他食用超市購買的義利維生素麵包時， 吃出一個疑似指甲的異物， 令從小鍾情這款麵包的他噁心不已。 隨後， 廠家派人上門將李先生留存的部分異物取走化驗。
麵包現月牙形異物
據李先生介紹， 吃出異物的義利維生素麵包是他從慈雲寺家樂福店購買的， 生產日期為6月3日。 6月8日下午， 他吃到一半時， 感覺有異物混在麵包裡， 隨後從嘴裡拿出一塊月牙形狀的東西。 “我一看這不是指甲嗎?當時給我噁心壞了。 ”李先生嘗試撥打包裝紙上的客服電話， 但撥打幾次都未能接通。
事發後， 為了找廠家討個說法， 李先生將異物和麵包裝進密封袋， 保存在冰箱裡。 記者看到， 該異物似月牙形， 顏色偏淡黃色。
異物送義利化驗
9日下午， 在記者聯絡下， 義利平樂園區域一名業務員到李先生家， 取走部分異物。 李先生說， 由於“證據”被他保存在冰箱裡， 異物和麵包凍在了一起， 解凍後， 異物碎成了幾塊。
在家中， 業務員陳女士經過一番查看後， 首先給出了一個解釋， “這個東西可能是青梅殼， 以前我們也接到過消費者類似的反映。 ”不過李先生並不認同此說法， “我可是從嘴裡把這東西拿出來的， 一看就是指甲， 而且這款麵包裡根本不含青梅。 ”隨後， 業務員表示東西究竟為何物還要送到總公司進行進一步化驗。
李先生說， 北京義利麵包食品有限公司曾有一名負責人電話回復了他， 不過對方否認了他的看法。 “他們說異物不是指甲， 是面邊， 但這個解釋我實在不能認同。
可找協力廠商鑒定
昨天下午， 記者聯繫義利公司品控部經理朱先生， 他表示經過公司中心實驗室顯微鏡觀察， 該異物實為面邊。 “指甲是角質化的， 不可能在水中溶解， 而且放大後可以看到氣孔和油泡。 ”對於形狀疑似指甲， 對方解釋說， “烤的過程中有一個幹化的過程， 因此可能形成任何形狀。 ”
對於李先生不認同鑒定結果的態度， 朱經理表示， 顧客可找協力廠商機構進行鑒定。 “之後我們還會跟顧客進行進一步溝通。 ”昨天， 李先生表示， 正在考慮找協力廠商鑒定機構維權。
麵包的做法
土司麵包
材料
奶粉60克， 蛋清1個， 細砂糖25克， 蛋黃3個， 高筋麵粉360克， 煉乳20克， 鮮奶油(植脂)55克， 酵母5克， 鹽4克， 牛奶90克。
做法
1.1.牛奶加熱後放入酵母拌勻後靜置10分鐘。
2.將除奶油外的材料一塊放入面盆和成麵團(我揉的不好就那樣吧， 我實在是沒有耐心)。
3.15分鐘後， 放入奶油， 接著揉， 一直揉， 沒完沒了的揉， 揉至擴展階段(我是沒有揉到， 也不知道所謂的擴展階段是什麼樣子 呵呵)發酵至2倍大
4.分割滾圓， 鬆弛20分鐘後， 擀卷鬆弛10分鐘， 再趕卷再鬆弛。
5.放入土司模中， 二次發酵。 發至與模具齊平(我是沒有發到那樣只有8分左右， 而且我分割的也不均勻呵呵)。
6.烤箱預熱180°， 底層 180°烤15分鐘， 蓋錫紙， 轉至150°20分鐘。
小訣竅
細砂糖 25克(我絕的不是很甜， 下次多放點) ; 牛奶90克(我好像放了100克)。
麵包自製方
麥穂麵包
材料
燙種原料：高筋麵粉75克.白糖6克.水53克.葵花籽油30克.
麵團原料：高筋麵粉125克.全麥粉100克.白糖30克.鹽3克.酵母5克.奶粉12克.全蛋液30克.水100克。
餡料：花生粉30克.糖粉30克.白芝麻適量
做法
1、燙種做法——將油、水放入奶鍋煮至沸騰， 離火後加入高粉、糖攪拌均勻， 揉成團放涼後蓋保鮮膜入冰箱冷藏18-24小時， 取出麵團放至室溫使用。
2、將麵團所有原料加燙種一起揉至光滑能拉出較薄的膜， 進行基礎發酵。
3、餡料做法--將花生放入烤盤入預熱好150度烤箱， 中層烤20分鐘涼後用料理機打成細粉， 加糖粉拌勻備用。
4、麵團發酵結束後排氣分割成三份， 滾圓蓋濕紗布鬆馳15分鐘， 擀成長約35cm的橢圓形， 翻面後刷一層蛋液， 再均勻的鋪上餡料用手輕輕壓平， 卷緊成條封囗朝下放入烤盤。
5、用剪刀傾斜在麵條上剪12個刀囗， 再-左一右拉出做成麥穂狀， 放溫暖濕潤處最後發酵。
6、發酵結束表面刷蛋液撒白芝麻，放入預熱好180度烤箱，中層，20分鐘上色即可。
6、發酵結束表面刷蛋液撒白芝麻，放入預熱好180度烤箱，中層，20分鐘上色即可。
