馬頭魚的做法

魚是很多人熟悉的， 常見的魚種類有很多， 對魚選擇的時候， 需要先對它的製作方法進行瞭解， 這樣吃的時候， 才會知道該如何選擇最佳， 馬頭魚是很多人最喜愛吃的， 這類魚含有的蛋白質、氨基酸很多， 這樣魚製作上， 都是有著一些不錯方法， 那馬頭魚的做法怎麼樣呢?

很多人對馬頭魚的做法並不是很清楚， 選擇這樣魚前， 需要對它的製作方法進行瞭解， 這樣製作的時候， 才能夠順利的進行， 使得可以知道該如何製作最佳。

馬頭魚的做法：

酒燒馬頭魚

材料：馬頭魚1尾， 鹽適量， 米酒適量， 酒淋汁：50公克， 淡色醬油15公克， 味醂15公克

做法

1.將馬頭魚背切開取出內臟後， 魚鰓洗淨後拭幹水份抹上少許鹽備用。

2.米酒淋汁材料全部混合備用。

3.熱一烤架， 取金屬簽將作法1的馬頭魚身骨串起後放上烤架烤至魚皮略幹， 呈八分熟後翻面續烤至上色。

4.取下作法3的馬頭魚身串，

5.最後于作法4的馬頭魚身塗上味醂呈現光澤， 取出金屬簽後切成等份擺盤即可。

清蒸馬頭魚

材料：馬頭魚2條， 薑片適量， 蔥段適量， 蔥粒適量， 鹽適量， 料酒適量， 胡椒粉適量， 麻油適量， 生油適量， 蒸魚豉油適量， 熟油適量

做法

1.馬頭魚去鱗去內臟後洗淨;晾乾水後用適量鹽抹魚身。

2.碟上鋪上薑片， 將魚馬頭魚放在上面， 淋上適量料酒、麻油、生油及酒上適量胡椒粉。

3.隔水蒸5分鐘後， 倒去魚水。

4.加入適量蒸魚豉油、蔥粒及熟油即可。

以上就是對馬頭魚的做法詳細介紹， 製作這樣魚的時候， 完全都是可以根據以上方法進行， 但是要注意的是， 製作馬頭魚的時候，