拌芥菜絲咸菜做法
為了方便下飯， 很多家庭都有自制咸菜， 常見的咸菜莫過于豇豆和蘿卜等， 配上辣椒腌制一段時間之后， 咸菜的口味辛辣脆口， 可以起到提高食欲的作用。 而芥菜絲咸菜不僅具有食用價值， 還具有藥用價值， 可以起到預防癌癥的效果， 非常建議大家選擇， 所以半芥菜絲咸菜應該如何制作呢？
芥菜絲咸菜
食材
芥菜頭3斤
鹽、辣椒面 各適量 醋、紅葡萄酒 各適量
五香粉、黑芝麻 各適量 食用花生油 適量
芥菜絲咸菜的做法
將芥菜頭洗干凈， 將其外表的根須清理干凈。
將干凈的芥菜頭切成8×8毫米的長條。
放在透氣好的簾子上， 晾曬2天。
當芥菜絲半干時， 將其收起來， 用水沖洗干凈， 空水。
當水空干后， 將芥菜絲倒在一大碗中， 撒鹽一小勺(比平時拌涼菜多一倍的鹽)， 攪拌均勻。 然后， 加適量的五香粉或十三香， 加少量的醋和葡萄酒， 再攪拌均勻。
然后， 將食用花生油加熱，
待芥菜絲晾涼后即可食用， 將其放入密閉的瓶中， 食用時取出少量食用。
芥菜絲咸菜的做法竅門
芥菜絲加入米醋和白糖腌制最好吃，
把準備好的新鮮芥菜洗凈以后， 放在清水中浸泡24小時， 再把它晾干水分， 然后切成細絲， 大蒜去皮以后切成蒜片。 把辣椒面和芝麻放在一起調勻， 然后在炒鍋中放油加熱以后， 再把熱油直接澆在辣椒面和芝麻中調勻。
把切好的蒜片和建材是放在一起調勻， 再加入調好的辣椒油， 用干凈的筷子調勻以后直接密封的， 干凈的玻璃瓶中腌制10到15天， 里面的芥菜絲就能腌好， 取出食用時會感覺它香辣可口， 特別好吃。
除了要準備齊全的材料和新鮮的芥菜以外， 還要把切成的芥菜絲放到陽光下晾曬1到2天，
芥菜的功效與作用
1、預防癌癥：芥菜中的維生素是非常豐富的， 尤其是維生素c這種維生素可以防止其他有害鹽的， 消化，
2、促進胃腸蠕動：芥菜當中的纖維含量也很高， 而這種纖維吃了之后， 能夠幫助我們的腸胃蠕動， 促進人們身體中的廢物排泄， 除此之外， 還可以幫助增強我們的新陳代謝， 對于高血壓， 高血脂等疾病有防治作用。
3、緩解夜盲癥：芥菜除了纖維和蛋白質之外， 還有很高的胡蘿卜素， 胡蘿卜素對我們的眼睛是非常有好處的， 常吃芥菜的話， 還可以治療干眼病， 或者是夜盲癥， 對于我們的眼睛， 非常有幫助。
4、抗凝血：芥菜之所以叫芥菜， 是因為它其中含有芥菜酸這種物質， 而這種物質可以有效的止血， 如果人們身體中，
