頭茬韭菜吃了易犯病，是真的嗎？不會有事吧？

韭菜在我們生活中特別的常見， 但是吃韭菜很多人都會有所禁忌， 尤其是一些比較有經驗的老人會說頭茬韭菜不能吃， 主要是由於韭菜是發物， 吃了容易引起皮膚病， 像發疹或是瘡癢等， 還有就是頭茬韭菜往往包含了很多農藥的成分， 吃了對身體的健康不益， 但是韭菜的營養非常豐富， 含有豐富的維生素c和胡蘿蔔素， 對身體的健康還是很有幫助的。

韭菜味道鮮美， 並含有維生素C及維生素B1和胡蘿蔔素， 韭菜還含有纖維素， 可以促進腸道蠕動， 預防便秘。 但是多少年來沿襲下來的一種說法， 就是頭茬韭菜不能吃。

其實在春暖花開時， 很多自己種韭菜的朋友， 都會選擇吃“頭刀韭菜”。 頭茬韭菜吃到嘴裡清香甜脆的口感更重一些。 就外形來看一般第一刀的韭菜棵細， 這樣的韭菜在擇菜時比較費力。 頭茬以後的韭菜較粗壯一些， 擇時省力但口感上較頭茬較淡。

為什麼有很多人說， 頭茬韭菜吃不得？

因此吃韭菜不必糾結於頭茬還是二茬， 有時間的時候自己做一頓

韭菜水餃那也是妥妥的美味啊。

其實， 頭茬韭菜是可以放心吃的， 但是要注意適量， 下面跟大家介紹一下韭菜的功效。 每次蔬菜農藥殘留檢查中，

“香椿芽、頭刀韭、頂花黃瓜、謝花藕”被稱作農村四鮮；過去有俗語說：“男不化韭”， 認為男人吃韭菜沒有益處， 其實是不對的， 根據相關的醫學著作說明， “五穀為養， 五菜為充”， 五菜之首就是韭菜， 為輔佐穀氣的良品；韭菜還有一個別名“起陽草”， 對腸胃、對人體都很有好處！

韭菜的功效：

補腎；溫中行氣；散瘀；解毒。 主腎虛陽痿；裡寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔瘡；癰瘡腫毒；漆瘡；跌打損傷。

補腎溫陽：韭菜性溫， 味辛， 但無壯陽成份。

益肝健胃：含揮發性精油及硫化物等特殊成分， 散發獨特的辛香氣味， 有助於疏調肝氣， 增進食欲， 增強消化功能。

行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯作用， 適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

潤腸通便：含大量維生素和粗纖維， 能增進胃腸蠕動， 治療便秘， 預防腸癌。