桂花炒年糕的做法

年糕的做法有很多， 這裡我們就給大家介紹一款桂花炒年糕。 這款菜式不僅僅是可以當做主食， 並且還能當甜品點心來吃。 對於脾胃都有一定的調理作用， 其營養價值是很高的。 桂花炒年糕不僅味道鮮美， 聞起來也有淡淡的桂花香， 吃起來就更不用說了， 還有一股淡淡的甜味。

年糕（nián-gāo， rise cake; new year cake）漢族傳統食物， 是用黏性大的米或米粉蒸成的糕， 是農曆年的應時食品。 春節， 我國很多地區都有講究吃年糕。 年糕有黃、白兩色， 象徵金銀， 年糕又稱“年年糕”， 與“年年高”諧音， 寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。 所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深， 白色如銀黃色金。 年歲盼高時時利， 虔誠默祝望財臨。 ”

多少年來， 每逢過年， 家家戶戶都要舂米做年糕。 習俗之中， 年糕與過"年"有關， 還蘊含著"年年高"的吉祥之意。 到處都產年糕， 數慈城年糕最有名， 外觀潔白細膩， 口感柔滑，

材料：年糕條、白糖、花雕酒、桂花幹、食用油

桂花年糕的製作材料：

主料：糯米粉500克,秈米粉（幹,細）120克

輔料：桂花醬6克

調料：白砂糖300克,香油15克,花生油25克

桂花年糕的特色：

此糕色澤美觀， 香甜鬆軟。

教您桂花年糕怎麼做， 如何做桂花年糕才好吃

1.將糯米粉、大米粉放入盆內拌勻， 加入糖， 倒入適量水， 拌成鬆散的糕粉。

2.籠屜內刷上花生油， 輕輕鋪上糕粉， 不可壓實， 放在蒸鍋上， 用旺火蒸20分鐘左右， 見糕粉全部蒸熟， 倒在事先浸過水的淨布上。

3.在淨布上淋上適量沸水， 隔著把熟糕粉揉成粉團， 按壓成厚2釐米， 長40釐米， 寬10釐米左右的長條， 撒上咸桂花， 用線拉制成4塊， 稍冷， 刷上香油， 整齊疊塊， 即可食用。

這就是關於桂花炒年糕的做法， 還有一些營養和文化。 馬上就快要過年了， 不用愁過年不知道怎麼招待客人了， 這款菜色有賣相也有味道， 還是年糕做的， 真是過年待客， 或者給家人吃的首選。 桂花炒年糕的做法很簡單， 材料也常見， 但是要注意年糕的切法以免影響效果噢。