上班族這些家常菜不能少，省時鮮香味美的下飯菜趕緊學起來！

 上班族這些家常菜不能少， 省時鮮香味美的下飯菜趕緊學起來！

虎皮青椒

材料

生薑、蒜頭、青椒

做法

1、生薑、蒜頭切細備用；

2、青椒洗淨， 去蒂、去籽(可去可不去， 視個人嗜辣的程度)， 用paper towel吸幹表面水份備用；

3、中小火熱鍋後， 放入清理好的青椒把水份稍稍烤幹， 其間兩邊翻動著， 表面略有焦痕；

4、把爐頭調成大火後， 倒入烹飪油， 撒入姜蒜茉兒， 蓋上鍋蓋， 稍留一道縫， 讓水汽跑出來；

5、噴入料酒悶一會兒；

6、入生抽、老抽、白糖和少量的熱水。 當然也可以視口味加點鹽和雞精。 蓋上鍋蓋， 等青椒肉已經軟了...

7、(加入豆豉)， 大火收汁後入盤。

橄欖菜肉末四季豆

主料

豆角200克、橄欖菜1勺

肉末200克

輔料

醬油適量、鹽少許

料酒少許、水澱粉少許

薑適量、蒜適量

蔥適量

做法

1. 把肉末放入碗中， 加入醬油、料酒、鹽、水澱粉醃幾分鐘。

2. 醃肉的時間吧豆角洗乾淨切小小的段（碎末也可以）， 橄欖菜超市有賣一小罐一小罐的。

3. 鍋中放油倒入肉末炒到沒有血色， 炒幹成出來。

4. 鍋裡補點油放入薑， 蒜爆香（放點兒紅幹辣椒更好--我家沒了）。 倒入豆角爆炒5分鐘， 加入花椒粉或五香粉等調料粉、鹽。

5. 倒入炒好的肉末， 一勺橄欖菜， 炒幾下放入雞精， 即可出鍋。

豆豆炒臘肉

主料

臘肉一小塊、土豆一個

豌豆一點、辣椒一個

輔料

油適量、鹽少許

做法

1. 先把臘肉用油爆香， 炒到金黃色

2. 然後把土豆和豌豆一起下鍋和臘肉翻炒到熟就好了，

清蒸鮮蝦

食材：

沙蝦500g、橄欖油適量、生薑1小塊、蒜頭3瓣、鮮味汁適量

做法：

1)沙蝦清洗乾淨， 剪去蝦須、蝦腳；

2)蒜頭和生薑分別剁碎；

3)蒸鍋放水煮開， 把蝦放進蒸籠， 水開後放蒸鍋上面， 大火蒸5~6分鐘， 關火燜3分鐘；

4)另起鍋， 熱鍋冷油， 小火爆香薑、蒜末；

5)加入適量鮮味汁， 這種鮮味汁很鹹， 要兌點水進去的。 建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太鹹又好味的豉油來蘸。

6)大火蒸5~6分鐘之後， 關火燜3分鐘再出鍋即可， 一定趁熱吃， 冷了就不好吃了呀！

腸粉蒸肉

食材：

腸粉3條、豬扒肉150g、橄欖油適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量、大蒜適量、香蔥適量、生薑適量、黑木耳適量、香菇適量

做法：

1)豬扒肉， 香蔥

2)泡好的香菇和木耳

3)豬肉， 香菇， 木瓜， 生薑剁碎

4)加地瓜粉， 醬油， 雞精， 鹽攪拌均勻

5)腸粉一條攤開， 攪拌好的肉餡料放在腸粉上卷起來

6)開始上鍋蒸8分鐘左右

7)切好的大蒜和香蔥

8)先爆香大蒜， 然後小火倒入醬油熬一下， 最後放入香蔥關火

9)爆香好的醬油淋在蒸熟的腸粉上就可以