怎麼煮豬蹄好吃又簡單
很多人都比較喜歡吃豬蹄， 豬蹄的營養價值比較高， 還有一定的膠原蛋白， 在美容養顏方面能夠發揮一定的效果， 受到很多女生的青睞， 豬蹄也可以當作下酒菜， 也可以作為休閒食品， 要想把豬蹄煮的好吃而且比較簡單， 這時候一定要掌握一定的技巧， 比如說要做好豬蹄的清潔， 要注意煮豬蹄的火候等等。
紅燒豬蹄
材料主料：豬蹄750克， 鹽， 蔥各13克， 薑8克， 香油， 料酒各25克， 花椒5粒， 冰糖50克， 湯1300克。 做法1、將豬蹄刮毛洗淨， 剁去爪尖劈成兩半， 用水煮透後放入涼水中。 2、薑、蔥拍破待用。 3、用炒勺將少許香油燒熱， 放入冰糖炸成紫色時， 放湯調至淺紅色為度。 4、加入豬蹄、料酒、蔥、薑、鹽、花椒， 湯燒開後除去浮沫， 用大火燒至豬蹄上色後， 移至小火燉爛， 收濃汁即成。
啤酒燜豬蹄
材料1個豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量薑、適量香蔥、適量八角做法1)將豬蹄洗淨， 剁開。 2)鍋中加入薑片， 料酒燒沸， 下入豬蹄略煮10分鐘撈出。 3)撈出後迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻， 使豬手更富有彈性。 4)待豬手涼透， 下入六七成熱油鍋內煎炸。 5)待顏色略變後， 轉中小火加冰糖炒至上色， 加薑片、蔥段、八角煸炒出香味兒。
