炒魚塊怎么做好吃

魚肉作為主要的蛋白質食物， 我們在日常烹飪當中有很多不同的吃法， 例如紅燒魚塊、清蒸魚肉等。 甚至用魚肉做湯也是不錯的選擇。 炒魚塊的話是一種家常做法， 但是想要做的好吃， 首先就要掌握一些技巧， 比如如何對魚塊去腥， 在烹飪的過程當中， 如何保證魚肉的鮮美。

炒魚塊是一道由鯉魚、花椒油等食材制成的美食。

做法

1、魚塊切好后， 用醬油， 料酒， 少許鹽， 味精， 淀粉~腌制一會。

2、鍋燒熱后， 用生姜搽一遍， 然后倒入油， 加入蒜片， 姜片。

3、煸出香味后， 倒入魚塊。

4、兩邊都稍微煎一下。

5、加入一碗水， 蓋上鍋蓋燜煮一下。

6、水差不多收干的時候， 加入調料， 炒勻， 即可出鍋了。

魚肉的功效：秋冬季是體弱者進補的好時機， 魚則是進補的好水產食品， 不僅味道鮮美， 而且營養價值極高。 其蛋白質含量為豬肉的兩倍， 且屬于優質蛋白， 人體吸收率高。 魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。 魚肉中脂肪含量雖低， 但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。 魚肉中的維生素D、鈣、磷， 能有效地預防骨質疏松癥。

魚的脂肪含有不飽和脂肪酸， 具有抗動脈粥樣硬化作用， 所以對防治心腦血管疾病、增強記憶力、保護視力、消除炎癥頗有益處。

但魚并非吃得越多越好， 這是由于魚的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸， 它能抑制血小板的凝聚， 長期過量食用， 會使血小板凝聚性降低而引起各種自發性出血， 如腦溢血等。

脂肪含量較低，

且多為不飽和脂肪酸。 魚肉的脂肪含量一般比較低， 大多數只有1%～4%， 如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。