蒜茄子酸了還能吃嗎

蒜蓉茄子也是一個廣受歡迎的茄子制作方法， 在制作蒜蓉茄子的過程中， 蒜蓉可以說是成為了最主要的角色， 因為之所以會讓蒜蓉茄子的味道變得如此好， 蒜蓉的作用功不可沒。 但是在吃蒜蓉茄子的時候一定不要放置隔夜或者是放置過長時間， 因為這容易發酵變酸。 而當蒜蓉茄子變酸了之后， 不可以吃， 變酸是由于微生物發酵導致， 而且一般是有氧發酵， 飯菜內產生大量細菌和毒素， 容易引起消化問題。

一、吃茄子最好不要削皮， 茄子皮中含有大量的營養成分和有益健康的化合物。 茄子很大一部分精華就在皮里，

茄子皮里面含有維生素B， 維生素B和維生素C是一對很好的搭檔， 我們攝入了充足的維C， 這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。 茄子外表光滑， 洗滌容易， 因此不需要擔心農藥殘留， 建議吃茄子一定帶著皮。 二、茄子在燒或炒的過程中很容易吸油， 造成人體攝入過多的油脂。 有兩個小竅門可以避免茄子“吃”油過多。

吃茄子有什么好的功效?

一、抗衰老

茄子含有維生素E， 有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中膽固醇水平不致增高， 對延緩人體衰老具有積極的意義。 皂， 只要用手輕搓后， 用清水沖凈， 放在陰涼通風處陰干。

二、清熱解毒

用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

中醫學認為， 茄子屬于寒涼性質的食物。 所以夏天食用， 有助于清熱解暑， 對于容易長痱子、生瘡癤的人， 尤為適宜。 消化不良， 容易腹瀉的人， 則不宜多食， 正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利， 多食必腹痛下利。 ”《滇南本草》記載， 茄子能散血、消腫、寬腸。 所以， 大便于結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人， 多吃些茄子， 也有幫助， 可以選用紫茄同大米煮粥吃。 《本草綱目》介紹， 將帶蒂的茄子焙干， 研成細末， 用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服， 更為妥當， 因為腸風下血和痔瘡出血， 都不宜用酒。 把帶蒂茄子焙干， 研成細末， 更常作外用。

三、治療凍瘡

取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎， 水開之后再煮20分鐘， 用此水泡洗凍瘡患處，

同時用茄子秧擦洗患處， 二至三次可治愈。

四、降血壓

茄子有良好降低高血脂， 高血壓功效， 具體方法如下：

選用深色長條型， 切成段或者絲， 用麻醬以醬油調拌而成， 在晚餐時分， 服用可有效降低和自愈。

五、保護心血管、抗壞血酸

茄子含豐富的維生素P， 這種物質能增強人體細胞間的粘著力， 增強毛細血管的彈性， 減低毛細血管的脆性及滲透性， 防止微血管破裂出血， 使心血管保持正常的功能。 此外， 茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。

六、防治胃癌

茄子含有龍葵堿， 能抑制消化系統腫瘤的增殖， 對于防治胃癌有一定效果。 此外， 茄子還有清退癌熱的作用。

七、消腫止痛

具有清熱止血， 消腫止痛的功效。