棒棒雞的做法

很多人不知道棒棒雞是什麼， 其實棒棒雞是一道很有名的菜肴。 這道菜肴是四川的一道名菜， 在北方的城市裡面都是很受歡迎的。 這道菜主要是利用雞胸肉來進行製作， 雞肉的鮮嫩和調料的配合下讓喝多北方人對這道菜是流連忘返啊。 這道菜的做法也是i比較簡單的， 想知道的朋友們可以往下看看。

南方人可能對棒棒雞的接觸並不多， 所以也不知道棒棒雞是什麼味道的， 今天要和大家說的就是棒棒雞的做法， 如果你對這道名菜有興趣的話， 可以自己動手來製作一下。

“棒棒雞”是四川的著名菜肴。 如今， 在北京、上海等許多大城市的川菜館中都有該菜， 而且極受食者歡迎。 此菜起源於明清以前四川青神縣岷江邊的漢陽小鎮， 廚師用漢陽雞為原料， 將雞煮熟冷卻後 ， 用木棒輕輕將雞肉敲酥， 拉成雞絲， 加麻辣調味料拌和食用，

原料：

鮮肉雞一隻， 黃瓜或萵筍200克。

調料:

芝麻醬一兩,香醋三錢,鹽一錢,白糖二錢,味精一錢,紅油(辣油)六錢八分,麻油(香油)二錢,冷雞湯六錢。

製作方法：

1.黃瓜或萵筍切絲， 墊盤底。 碗中放入辣椒油、芝麻醬、味精、精鹽、白糖、料酒攪勻， 製成味汁。

2.將嫩雞腿肉、雞脯肉放入湯鍋內， 加入料酒、精鹽， 煮約10分鐘， 肉熟時撈出， 控水放涼。

3.用小木棒輕捶雞肉， 使肉質疏鬆， 將雞肉撕成絲， 放入盤內黃瓜或萵筍絲上， 將味汁澆在雞絲上即成。

通過本篇文章的詳細介紹， 相信大家對這個棒棒雞的做法是很熟悉了， 只是缺少了實踐的機會而已。 因為這道菜的材料都是比較容易購買的， 在一般的菜市場和超市都可以購買的到， 所以大家有時間的話， 就可以實踐一下， 嘗試自己的手藝。