優酪乳越稠越好嗎

優酪乳已經成為健康飲品的代名詞， 喜歡喝優酪乳的人越來越多， 但很多人去超市挑選的時候， 仍然存在誤區， 比如， 認為優酪乳越濃稠， 品質就越好。 事實上， 濃稠的優酪乳口感比較爽潤， 但品質卻不見得更好。

優酪乳的濃稠度與營養沒有直接關係， 與製作方法密切相關。 根據製作方式不同， 優酪乳分為凝固型和攪拌型。

但實際上， 口感好的凝固型優酪乳營養並不比攪拌型優酪乳好。 攪拌型優酪乳顆粒細膩， 更利於消化 。 有的攪拌型優酪乳為了增加濃稠度， 會在製作過程中加入一些增稠劑。 常見的是明膠和膳食纖維，

所以， 濃稠不是決定優酪乳品質好壞的標準。 在購買優酪乳時， 一要根據需要仔細看營養標籤， 選擇蛋白質含量高的， 二要根據口味需要選擇類型， 三要儘量購買大品牌產品。 （摘自加拿大《大中報》）