魚頭燉豆腐的做法介紹

想必大家聽到魚頭燉豆腐都會饞的的流口水吧， 我也是特別喜歡吃這道菜， 魚頭燉豆腐美味， 而且營養價值非常高。 但是很多人都還不瞭解它的具體做法， 就不能做出最美味的魚頭燉豆腐， 為了我們嘗到最美味的魚頭燉豆腐， 我來給大家介紹一下魚頭燉豆腐的做法。

做法：

1. 魚頭去腮， 洗淨後， 用廚房紙擦乾表面水分。

2. 粉絲用清水泡軟， 換掉髒水。

3. 豆腐切厚片。 蔥薑切絲。

4. 炒鍋置火上， 放入油， 燒至5成熱， 加入蔥段和薑片爆香。

5. 放入魚頭煎至兩面略微焦黃， 加入沒過魚頭的清水， 大火燒開。

6. 加入適量料酒， 繼續大火煮5分鐘至酒氣揮發。

7. 蓋鍋蓋燉煮10分鐘， 放入豆腐繼續燉煮10分鐘， 加入粉絲， 調入鹽、胡椒粉即可。

8. 出鍋後， 撒上香菜即可。

功效：

魚頭豆腐湯為補益清熱養生食品， 常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

現代醫學證實， 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外， 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角）， 在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇， 是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。 也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。 豆腐含有豐富的植物雌激素， 對防治骨質疏鬆症有良好的作用。 還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能， 豆腐中的甾固醇、豆甾醇， 均是抑癌的有效成分。

以上內容為我們詳細的介紹了魚頭燉豆腐的做法， 我相信很多人都已經迫不及待的想要大顯身手， 去動手操作一翻， 心動不如行動， 趕快去嘗試吧！