頭發制造醬油令人作嘔
在城陽經營調味品的郭先生爆料稱， 調料品市場有些亂， 高端市場被幾個大品牌占據， 其余的加工廠都在爭奪低端市場， 一些小的加工廠為了降低成本， 用了不正當的方式， 他甚至聽手下一名曾在外地醬油廠干活的工人說， 在工廠里發現用頭發來加工醬油的。 同時， 萊西一個工廠的工人爆料稱， 醬油需要發酵而成， 但有些小工廠竟然不通過發酵， 買來一些所謂的“秘方”， 往里兌水兌鹽， 再加上頭發提煉出來的氨基酸， 就能生產出來醬油， 某地有一個村專門收集頭發， 就是為了加工醬油。 這些醬油，
有人用頭發做醬油
“頭發加工醬油， 這種說法我以前聽說過。 頭發和動物毛發可以提煉出動物性蛋白液， 也叫液態氨基酸鈦淡， 用這種物質可以做醬油。 以前很多小地方都用這個加工醬油， 成本比發酵出來要低很多。 ”爆料市民郭先生說。
“以前我在河北一家醬油廠干過活， 是一家小醬油廠， 生產醬油不經過發酵， 而是用醬色兌水加鹽加氨基酸， 甚至臟水也往里面倒。 老板拿回來的氨基酸也是最便宜的動物氨基酸， 里面甚至還有沒完全過濾掉的頭發。 ”爆料工人林先生說， “我第一次看到差點吐了。 這些氨基酸用時要先用紗布過濾， 如果有頭發就過濾掉了。 專門生產氨基酸的地方， 到處都是人和動物的毛發，
生產醬油不需發酵
“正規廠家生產醬油都是用豆類發酵而成， 需要差不多6個月的時間。 但有些小廠為了省事省力省錢， 根本就沒有發酵的工藝， 甚至連鍋爐都沒有。 加工醬油是往醬色里兌鹽、兌水， 醬油含氨基酸， 正規廠家通過發酵生產出來的植物氨基酸對人的身體沒有害處， 但這些沒有發酵工藝的小廠會用動物氨基酸， 這種氨基酸對人的身體是不宜的， 國家也不允許用。 ”
“就像醋， 小廠都是從外面進冰醋酸然后兌水， 這就成了醋，
“如果你們去一些小廠家， 看到沒有鍋爐沒有大罐子照樣生產醬油、醋， 別覺得奇怪， 不經過發酵， 他們一樣能生產出醬油、醋。 ”郭先生感慨地說。
記者調查
記者在撫順路蔬菜副食品批發市場看到， 醬油的品種繁多， 包裝也各不相同， 高檔的醬油大多都是用塑料桶， 而瓶裝的往往是一些沒聽說過的小廠， 其中萊西的工廠較多一些， 還有些塑料袋包裝的醬油。 袋裝的醬油各地的廠家都有， 有的連生產地址都沒寫， 而且很多取了和品牌諧音或者相近的名字。 據了解， 在萊西一些農村， 有很多生產醬油的廠家，
村里人不認本地醬油
“這邊有幾家醬油廠， 但規模都不大， 我們一般不會從這些廠進貨。 ”萊西院上鎮一家專門經營調料品的店主稱。
“為啥不就近進貨?”聽到記者的疑問， 店主笑了， “鎮上的人不認， 咱也沒辦法， 沒人買， 自然就不能進。 ”
根據店主的指引， 記者在小鎮附近找到了一家醬油生產廠家。 該醬油廠經理介紹， 大部分醬油都銷往外地。 因為一個月之前剛剛查處醬油黑作坊的影響， 該醬油廠經理對于自稱來自市區的記者非常警惕。
萊西質監部門接到群眾舉報， 并在煙臺路北端仁和梅苑的一間門面房內查獲大量的冒牌醬油，
池子用完不需要清理
在工廠內的發酵區域， 記者看到， 一排排水泥砌成的墻被分成了幾段， 上面罩著一層厚厚的塑料布。 車間主任將塑料布拉開， 記者看到， 里面堆滿了發酵的豆類。 “我們的生產工藝用的是傳統技術， 發酵達6個月以上。 這些還沒有發酵好， 旁邊一些發酵好的， 我們都清理出來了。 ”
記者看到， 清理出來的池子中， 仍然留有沒清理干凈的殘留物和余味。 “池子用完后清理嗎?看起來不像清理過。 ”“池子都是加工醬油的， 一種類型， 不礙事。 ”車間主任說。
東面一個小廠房關著門， 里面傳出攪拌機工作的聲音。 在記者的堅持下， 車間主任打開了大門。
攪拌機里攪拌著褐色的東西， 旁邊的地上放著幾個看起來很臟并有很大異味的桶， 幾個桶里面裝著還沒放進攪拌機的料。 記者看了一下， 上面浮現不少黃豆， 但有些黃豆顏色發黑， 像是發霉了。 “這是需要攪拌的料， 聞著很難聞， 但攪拌出來后放上料就好了。 ”工人說。
操作不當產生致癌物
“聽說有些工廠用頭發來做醬油， 你們工廠是用什么做的?”“確實有用頭發做醬油的， 我們也只是聽說， 但我們沒有用過， 這應該不符合國家規定。 ”帶記者參觀的工人說。
看記者關心用頭發做醬油的事情， 工人和記者聊了起來。 “很多理發店的頭發基本都是這么處理的， 河北、山東很多省份都有這樣造醬油的廠子，造出來的醬油價格很低，但人吃了可能對身體不好。”
至于怎么不好，該工人沒有細說。記者咨詢了市質監部門，工作人員稱，這些頭發有可能是用來制做一種叫氨基酸液的東西。“很多造假者從頭發里面提取動物蛋白制作醬油，但操作不當的話可能產生致癌物質。”有專家告訴說。
據了解，國家對于醬油等調料品中的氨基酸含量有著嚴格的規定，這些氨基酸本應該通過豆制品、糧食作物等發酵來生成，從中提取植物蛋白 ，但一些黑心老板為了讓調料中氨基酸的含量達標，就利用頭發加工出來的廉價氨基酸配制。
記者手記
不要隨便打醬油
記者經常在臺東一家理發店理發，這家理發店在臺東屬于頭發“產量”較多的店。理發閑暇之余，我問理發師“剪下來的頭發都怎么處理”。理發師稱“有人專門來收，四年來好幾撥人爭奪，看樣子很賺錢 ”。記者笑著問“回收頭發干什么用 ”，理發師淡定地說“制作醬油唄”。
醬油是糧食釀造出來的，關頭發什么事?但通過幾天的調查，記者發現，對不擇手段追求利益的小廠來說，還真關頭發的事。頭發可以提煉一種用來加工醬油的物質，由于價格便宜，很多人買來加工醬油。氨基酸和醬油就像白酒和酒精，沒有不行，含量低了達不到標準，越高越好。這反倒讓賺黑心錢的人制造的黑醬油氨基酸含量比釀造的還高，說不定手一滑就高出國家標準好幾個百分點，比辛苦釀造幾個月乃至一年簡單多了。
一個市民接受采訪時說了一句“我是來打醬油的”，紅遍全國。以后這句話可不要隨便說了，醬油可不能隨便打，凡是打來的醬油，多是小廠家生產出來的罐裝醬油，不衛生，還致癌。
對于理發店老板的說法，或許很多醬油廠不以為然。醬油從外表能看出什么來?即使用頭發做出來的醬油，吃的話，一年兩年也吃不死人，有致癌物質也很難檢測得到。瞅準了這一點，很多黑工廠不顧后果肆無忌憚地生產。
據了解，來自全國各地的頭發和毛發大部分都被集中到河北新樂市，在那里，經過初步加工再銷往河北、山東、四川、重慶等地生產醬油，中央電視臺等很多媒體也曾進行過報道，報道后也產生過很大的影響，但為什么多次有影響的報道過后又會產生一批“頭發醬油企業”?
河北、山東很多省份都有這樣造醬油的廠子，造出來的醬油價格很低，但人吃了可能對身體不好。”至于怎么不好，該工人沒有細說。記者咨詢了市質監部門，工作人員稱，這些頭發有可能是用來制做一種叫氨基酸液的東西。“很多造假者從頭發里面提取動物蛋白制作醬油，但操作不當的話可能產生致癌物質。”有專家告訴說。
據了解，國家對于醬油等調料品中的氨基酸含量有著嚴格的規定，這些氨基酸本應該通過豆制品、糧食作物等發酵來生成，從中提取植物蛋白 ，但一些黑心老板為了讓調料中氨基酸的含量達標，就利用頭發加工出來的廉價氨基酸配制。
記者手記
不要隨便打醬油
記者經常在臺東一家理發店理發，這家理發店在臺東屬于頭發“產量”較多的店。理發閑暇之余，我問理發師“剪下來的頭發都怎么處理”。理發師稱“有人專門來收，四年來好幾撥人爭奪，看樣子很賺錢 ”。記者笑著問“回收頭發干什么用 ”，理發師淡定地說“制作醬油唄”。
醬油是糧食釀造出來的，關頭發什么事?但通過幾天的調查，記者發現，對不擇手段追求利益的小廠來說，還真關頭發的事。頭發可以提煉一種用來加工醬油的物質，由于價格便宜，很多人買來加工醬油。氨基酸和醬油就像白酒和酒精，沒有不行，含量低了達不到標準，越高越好。這反倒讓賺黑心錢的人制造的黑醬油氨基酸含量比釀造的還高，說不定手一滑就高出國家標準好幾個百分點，比辛苦釀造幾個月乃至一年簡單多了。
一個市民接受采訪時說了一句“我是來打醬油的”，紅遍全國。以后這句話可不要隨便說了，醬油可不能隨便打，凡是打來的醬油，多是小廠家生產出來的罐裝醬油，不衛生，還致癌。
對于理發店老板的說法，或許很多醬油廠不以為然。醬油從外表能看出什么來?即使用頭發做出來的醬油，吃的話，一年兩年也吃不死人，有致癌物質也很難檢測得到。瞅準了這一點，很多黑工廠不顧后果肆無忌憚地生產。
據了解，來自全國各地的頭發和毛發大部分都被集中到河北新樂市，在那里，經過初步加工再銷往河北、山東、四川、重慶等地生產醬油，中央電視臺等很多媒體也曾進行過報道，報道后也產生過很大的影響，但為什么多次有影響的報道過后又會產生一批“頭發醬油企業”?
