蝦尾和小龍蝦的區別是什麼

很多人想必都吃過蝦尾， 但很多人都不知道蝦尾和小龍蝦的區別， 一般市場上售賣的蝦尾都是冷藏了很久的冰凍小龍蝦， 蝦尾一般是青蝦， 這種小龍蝦的肉質比較鮮嫩， 但冷凍幾個月的蝦尾就沒那麼新鮮啦， 一般蝦尾就是小龍蝦去頭部後的小龍蝦。 那麼， 蝦尾和小龍蝦的區別是什麼?

第一， 蝦尾和小龍蝦的區別是什麼?蝦尾就是龍蝦的尾巴， 將大蝦去掉頭部， 剩下的就是蝦尾了。 市民如果在家烹飪小龍蝦， 一定要高溫煮熟煮透， 因為高溫燒煮才能完全殺死寄生蟲， 而且蒸煮時間必須達到30-40分鐘， 才能殺死寄生蟲。 如果採用烤、炒或醃、醉等方法加工小龍蝦， 在食用後就有可能感染肺吸蟲病。

第二， 麻辣小龍蝦是活蝦燒的,蝦尾是冷凍蝦， 活蝦自然是比冷凍蝦要貴一點的。 小龍蝦最好只吃蝦尾肉：“吃新鮮的小龍蝦一般情況下不會中毒， 在挑選小龍蝦時， 應選擇附肢和頭部乾淨、體色較淡的， 這樣的小龍蝦受到的污染較少。 若食用死蝦， 則容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病， 危害身體健康”， 同時， 安振華建議不要吃小龍蝦的蝦黃。 因為生物的富集作用， 有70%—80%的毒素聚集在小龍蝦的頭部， 建議大家最好只吃蝦尾肉。

蝦尾和小龍蝦的區別是什麼?由於生長的環境和所吃的食

物不夠潔淨,一般來說， 小龍蝦的頭不能吃， 尤其是頭殼裡面的沙囊是它的消化器官， 更不能吃。 一般來說,蝦頭是含有大量的蛋白質,營養豐富,但是由於現在無論是海裡,還是河裡江裡,污染和洩露問題嚴重,而蝦的頭部血管密集,魚蝦類吸收到體內的有害物質主要是通過血液來流通,所以,現在吃魚吃蝦,最好要把血洗乾淨,蝦頭最好不要吃。