豆豉鯽魚的做法

鯽魚也是我們平時很常見的一種魚類了， 它的營養是很高的， 特別是含有很優質的蛋白質， 是很容易消化的， 在坐月子的女性會經常喝一些鯽魚湯， 大家應該都知道鯽魚湯是最好的下奶食物了， 鯽魚的滋補作用是特別大的， 今天我們為大家介紹的一種美食就是豆豉鯽魚的做法。

鯽魚我們應該平時都會經常吃吧， 它的肉質特別的鮮美， 可以做湯， 做粥， 做菜， 特別是鯽魚湯的味道是特別鮮的， 功效也很多， 特別適合身體虛弱的人食用， 下面我們看看豆豉鯽魚的做法。

主料：三、五條鯽魚、但最好是小鯽殼。

調料：豆豉， 郫縣豆瓣少許， 大蒜米， 姜米， 蔥， 黃酒， 糖， 當然還有鹽和油。

方法：

1。 先將魚開幾條口， 用少許鹽和黃酒淹一下， 大約1個小時左右。

2。 將魚放入熱油中， 慢慢用油炸， 直到將魚骨頭都炸酥為止。

3。 將魚從鍋中取出， 放入盤中待用。

4。 將炸魚剩下的油燒熱，

5。 味調好后， 再將剛才炸好的魚放如鍋中燒一會， 使鍋中的湯汁燒入魚肉里。

6。 當鍋里的湯開始收汁的時候， 將魚取出放入盤中， 用剩下的湯汁翻炒幾下蔥， 再澆在魚上。

鯽魚的一些其他做法

紅燒鯽魚(煎魚不破的秘決)

材料

原料， 鯽魚400克， 蔥10克， 姜10克， 調料， 水少許， 老抽1湯匙(15ml)， 料酒1湯匙(15ml)， 白糖1茶匙(5克)， 鹽1湯匙(15ml)

做法

1， 魚一條， 洗凈， 蔥切末， 姜切片備用

2， 鍋中熱后， 用少許的姜將鍋抹一遍

3， 倒入油， 油熱后， 放魚， 兩邊都煎一下

4， 放入調料及蔥姜

5， 煮5分鐘的樣子

6， 一直到汁收到差不多為止。

小訣竅

煎魚不破

1， 魚身上抹一點鹽，

2， 魚擦干水分， 熱鍋涼油不容易破

3， 鍋熱的時候， 用生姜擦鍋

4， 魚身上抹一點淀粉， 也行

5， 鍋中燒熱， 倒油， 再撒一點鹽在鍋中，

豆豉鯽魚的做法大家也應該有了一些了解了吧， 這樣的一種鯽魚的做法是很多人都喜歡的吃的， 鯽魚的營養價值那么高， 大家在平時為什么不經常吃一些鯽魚呢， 特別是鯽魚湯的滋補作用是特別大的， 坐月子的女性可以多喝一些鯽魚湯。