魚身上的這個部位全是“黃金”

魚眼窩全是腦黃金

名詞解釋：關於DHA， 人們並不陌生， 嬰幼兒奶粉、各種營養保健品都宣稱自己含有豐富的DHA。 可DHA到底是個什麼東西？DHA是真正的腦黃金， 是神經系統細胞生長及維持的一種主要元素， 是大腦和視網膜的重要構成成分， 在人體大腦皮層中含量高達20%， 在眼睛視網膜中所占比例最大， 約占 50%。

主要功能：影響大腦發育， 對於嬰幼兒來說尤其重要；促進視網膜光感細胞的成熟；保護心血管。

主要食物來源：主要存在海洋魚體內， 而魚體內含量最多的則是眼窩脂肪、其次是魚油。 也可以通過合理選擇食用油來補充。

攝取量：每人每天應至少攝入0.75克。

貼心提醒：如果想通過吃魚起到健腦和維護心腦血管的作用， 那麼最好食用應季的魚。

吃魚時， 不同的烹調方法會影響對魚體內不飽和脂肪酸的利用率。 蒸魚的時候不飽和脂肪酸的損失較少， DHA含量會剩餘90%以上。 烤魚或燉魚中的 DHA會減少20%左右。 炸魚時的DHA的損失更大， 只能剩下50%—60%。 在炸魚的過程中， 魚中脂肪會逐漸溶出到油中， 油的成分又逐漸滲入魚體內的緣 故。 相關新聞 凍魚保鮮保營養嗎？專家稱不影響核心營養2016-12-07 08:50 補充DHA吃魚還是“魚油”？2016-11-27 08:07 腸癌患者多吃一種魚能延長壽命2016-11-17 08:41 研究表明：這種魚防肝癌最有效2016-10-08 08:14