墨魚紅燒肉的做法有哪些

墨魚紅燒肉這道菜， 相信很多朋友都吃過， 那麼墨魚紅燒肉怎麼做呢？墨魚紅燒肉的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹三種墨魚紅燒肉的做法， 僅供大家參考哦！想要瞭解墨魚紅燒肉的做法有哪些的朋友可以一起來看一下， 下面請看詳細的介紹。

做法一

材料：墨魚半隻(切成墨魚花卷)， 五花豬腩肉1塊， 香蔥、薑片、大蒜、八角、陳皮、香葉、白糖、生抽、料酒、老抽各適量。

做法：

1、五花豬腩肉下冷水鍋內煮至肉色變白， 取出洗淨。

2、用眉夾把豬毛處理乾淨。

3、切成2釐米寬的正方塊。

4、鍋內下少許油， 薑塊， 把肉塊倒入用小火翻炒至出油（這樣才不至於吃起來太多油）

5、油煎出來後肉就變小塊了盛出備用。

6、鍋子洗乾淨， 放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色變微黃後倒入煎好的肉塊翻炒至全部粘上糖漿。

7、將肉塊， 墨卷， 薑片， 蒜頭， 香蔥， 生抽， 老抽2小匙， 料酒， 水一起放入砂鍋內。

8、大火煮開後， 轉小火慢慢煮至汁至鍋底的位置即可收火上菜了。

做法二

材料：墨魚、帶皮豬肉、梅乾菜、筍乾、生薑、蔥結、老抽、白糖、料酒各適量。

做法：

1、清理墨魚， 頭上剪開抽出軟骨， 掏出墨魚蛋， 撕掉外面的表皮和裡面各種膜；去掉眼睛和嘴巴， 沖淨墨汁， 觸鬚也撕掉表皮。

2、帶皮豬肉飛水沖淨切塊。

3、梅乾菜筍乾洗淨泡開。

4、加生薑蔥結統統一起燒開， 加老抽白糖料酒小火燉酥入味。

做法三

材料：墨魚幹1整只， 豬肉500克， 八角2個， 大蒜頭5-8個， 幹辣椒2個， 油2勺， 生抽2勺， 老抽1勺， 冰糖1勺， 水1碗， 老酒半勺。

做法：

1、墨魚幹用水泡發至少2天（中間換水N次）， 因為墨魚會飄起來， 所以用個小碗壓住。

2、豬肉切滾刀塊， 泡發好的墨魚去骨去皮， 切成小條。

3、鍋中油燒熱， 入豬肉和大蒜大火翻炒。

4、加入八角、辣椒、醬油、冰糖、水， 中火燜煮至8分熟。

5、倒入墨魚大火翻炒， 慢慢收汁， 最後下一圈老酒即可出鍋。

以上就是關於墨魚紅燒肉的做法有哪些的相關介紹， 這些做法都是很簡單的呢！相信大家看了這些墨魚紅燒肉的做法之後， 對怎麼製作墨魚紅燒肉這道菜已經有所瞭解了。 因此， 大家不妨在空閒的時候， 按照上面介紹的做法來做一道墨魚紅燒肉來嘗嘗哦！