幹鹹魚怎麼做

2014-07-30

平日裡喜歡吃幹鹹魚的你是怎麼做菜的?幹鹹魚怎樣做才好吃呢?其實幹鹹魚的做法有許多種，現在營養專家就主要給您介紹三種做法，鹹魚茄子煲、鹹魚蒸五花肉、鹹魚雞粒炒飯。如果您並沒有嘗試過這樣的做法，那就趕緊跟著來學習瞭解吧，相信您很快就可以學到鹹魚的新做法。

幹鹹魚耐藏，很適宜忙碌的上班族食用。但鹹魚的做法要講究搭配，這樣做起來才比較好吃。現在就主要帶你去學習鹹魚茄子煲、鹹魚蒸五花肉、鹹魚雞粒炒飯的做法，希望能夠滿足您的食欲。

鹹魚茄子煲

材料：鹹魚二兩，切粒;茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條;蒜末、薑片適量;豆豉數粒切碎;

做法：

1、茄子在七成熱的油中過油(圖省事節儉可選擇：熱鍋不放油煸幹茄子)，主要是先控幹茄子中多餘的水分;

2、起油鍋炒香薑片、蒜末、豆豉粒後放入鹹魚粒翻炒，下料酒;把茄子加入後，

放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味，爆炒一二分鐘至各材料均勻，換入沙煲後加入一小杯高湯或水，燜煮五分鐘後，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。

鹹魚蒸五花肉

材料：生曬鹹魚(如馬膠、黃長、臘魚、鯧魚等)約100克，上好五花肉150克。

調料：姜15克，蔥段15克，精鹽5克，辣椒圈約20克，糖5克，蒸魚醬油1茶匙，生粉15克。

做法：

1、將鹹魚用清水洗淨，切成塊，待用。

2、將五花肉切好，用醬油、糖、鹽、油、生粉醃肉。

3、將主料放入蒸碟，加入蔥段、薑絲、辣椒圈、蒸魚醬油、糖，調和好後上屜蒸熟，大約10-15分鐘。將主料放入蒸碟，加入蔥段、薑絲、辣椒圈、蒸魚醬油、糖，調和好後上屜蒸熟，大約10-15分鐘。起鍋加上濃香芝麻油，上碟即可。

鹹魚雞粒炒飯

用料：鹹魚、雞胸肉或雞腿肉，米飯，

蔥花、少量薑絲

做法：

1、將鹹魚和雞肉切小，鹹魚切細點為好。

2、放油，薑絲，將鹹魚和雞肉炒熟

3、炒米飯(其實用剩飯放過冰箱的最好口感)，炒到米飯是一顆顆分散了，再將鹹魚和雞肉放進去翻炒，均勻了，將蔥花撒進去，翻炒到有香味了，即可盛起。

鹹魚怎樣做菜好吃呢?營養師介紹的鹹魚茄子煲、鹹魚蒸五花肉、鹹魚雞粒炒飯三種做法就是最常見的營養搭配，也是鹹魚最為簡單的做法。那麼，通過對這三種鹹魚做法的具體瞭解，希望能夠幫助到您，讓您往後能嘗試到更加美味的鹹魚美食。