下火清心 推薦菜幹蠔豉咸豬骨湯

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：下火清心

推薦人群：情緒不穩定的女性

材料：菜幹50~75g， 蠔豉50g， 鹹豬骨500g， 生薑數片， 陳皮一瓣（2~3人量）。

烹調方法：提前一晚， 把菜乾洗淨浸泡， 把排骨洗淨， 用鹽醃好放在冰箱冷藏層， 第二天就可以動手煲這個湯了。 蠔豉用水浸泡半小時後， 用手把泥搓出來。 生薑洗淨切片， 用刀拍一下， 陳皮洗淨。 燒一鍋開水把鹹豬骨先焯一下， 然後把所有材料放入湯煲中， 加水1500ml， 煮沸後轉小火煲1~1.5小時， 加鹽調味即可食用。

湯品點評：

很多現代女性要兼顧家庭和事業， 在這雙重壓力下， 有時候情緒難免會有點小波動。

碰到情緒不穩定的情況， 除了一些疏肝的方子以外， 還可以試試這個下火的方子。 在湯中加了陳皮， 主要是取其理氣之功， 生薑順應升發之勢， 若皮膚乾燥， 還可以加點南杏仁， 這就更好吃了。