怎么保證茶葉新鮮度

由于茶葉吸附性強， 又易吸收異味， 在加上茶葉的香味成分大都是經過在加工而形成的， 所以較不穩定， 極容易自然發散或氧化變質， 因此建議消費者在儲存拆封過的茶葉時使用以下幾種方法：

（1）利用干燥箱儲存：因為干燥箱溫度穩定， 也隔絕空氣， 將茶葉放在干燥箱中儲存不會潮濕或氧化。

（2）利用冰箱儲存：要維持茶葉的新鮮與香味， 最好低溫貯存， 尤其是較細嫩的茶葉如龍井、碧螺春、黃山毛峰更要冷藏。 必須注意的是， 保存茶葉的冰箱必須衛生、清潔、無異味， 更不能保存茶葉以外的東西。

（3）利用熱水瓶儲存：將熱水瓶整理干凈，

（4）利用罐子儲存：先用小罐子分裝少量茶葉， 以便隨時取用， 其余的茶葉則用大罐子密封起來儲存。 最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或藥罐， 因為這些器具具有透光、不防潮、易碎的缺點。 適合保存的罐質材料有： 錫罐或鐵罐：具有不透光的功能， 是最適合的材質， 包裝前罐內墊一層綿紙或牛皮紙， 且必須保持罐內清潔、干燥、無異味。 鐵皮罐：最好用雙層蓋的， 包裝前罐內要墊一層綿紙或牛皮紙， 蓋口的縫隙可用膠紙封緊。 密封罐：市面所賣的密封罐通常會透光， 使用時最好先用鋁箔袋將茶葉包裝好再放入密封罐， 另外也可以放入干燥劑， 加強防潮的功能。

（5）茶葉受潮回軟怎么辦？可以利用烤箱、微波爐或炒菜鍋進行去除茶葉中的水分， 但必須注意烤箱、微波爐和炒菜鍋不能有異味、有雜物， 烘焙的時間也需要經驗積累；另外要等到茶葉完全散熱發涼后再包裝起來， 以免變質。

注意：普洱茶的儲存不同于其他茶類， 由于普洱茶需要空氣中的水分幫助持續發酵， 因此不能置放于密閉的容器內， 最好置放于陶罐或紫砂罐內儲存， 擺在室內通風處即可。 另外壓制的茶磚或沱茶， 最好撥開在存放。