怎樣腌制酸蘿卜
腌制小菜， 是很多農村的一個習俗， 通常腌制的小菜會有很多種的， 而腌制酸蘿卜也是其中的一種， 而且也是比較受歡迎的一種小菜。 那么， 關于怎樣腌制酸蘿卜， 很多人都是非常清楚明白的。 但是對于很多城市里面的人和許多年輕人而言， 機泵上是不會腌制酸蘿卜的， 因為對于他們來說， 主要的就是吃。
至于怎樣腌制酸蘿卜， 他們是不會去過問的， 其實對于現實中的大多數人來說， 都是有著這樣的或者類似的思想的。 但是要是知道了腌制酸蘿卜的方法之后， 我們就可以自己腌制了， 就不用去商店買了。 下面就來手術哦怎樣腌制酸蘿卜?
蘿卜營養豐富， 民間有“冬吃蘿卜夏吃姜， 一年四季保安康”的說法。 蘿卜的營養價值自古以來就被廣泛肯定， 所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。 蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，
腌酸蘿卜
1、準備一個可裝合葉水的陶壇一個， 洗凈， 容量以10升為宜。
2、準備2升左右米湯、5升冷開水。
3、將米湯、冷開水倒入壇內， 加適量食鹽、白糖， 可根據喜好加入蒜蒜頭、蒜桿。
4、將蘿卜切成0.5厘米厚的片(蘿卜較小的話， 可整個放入)， 用冷開水洗凈放入壇中(本地紅皮蘿卜更佳)。
5、將合葉中加入水， 然后蓋上壇蓋(避免透氣致使酸水變味、變狀)， 4--5天后蘿卜片即呈淡紅色， 拿出， 加適量味精、辣椒， 根據自己的喜好再加適量的食鹽、白糖即可食用。
另：也可將刀斗、蘿卜葉柄、青菜葉柄一類的蔬菜放入壇內。 不要加生水， 以防酸水變味、使酸水變涎狀。
藥膳
1.蘿卜含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素， 對預防癌， 抗癌有重要意義。
2.蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動， 有助于體內廢物的排除。
3.吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓， 預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
4.蘿卜還是一味中藥， 其性良味甘， 可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
5.東北紅蘿卜能夠有效調節體內酸堿平衡， 所以對痛風患者十分有利。
腌制酸蘿卜也許很多人會認為要放醋進去， 其實是不要的， 通過上面的介紹， 相信大多數人就可以發現這樣的問題了。 而且有了上面介紹的腌制酸蘿卜的方法，
