白蘿蔔醃制的方法

白蘿蔔是我們非常熟悉的一種蔬菜， 白蘿蔔不但非常好吃而且還有很好的養生功效和保健的作用， 經常吃白蘿蔔可以起到很好的抗癌防癌的功效， 白蘿蔔還有很好的美容瘦身作用， 所以白蘿蔔深受人們的喜愛， 白蘿蔔有多種吃法， 我們既可以採用白蘿蔔來煮湯， 也可以用白蘿蔔來炒肉， 此外我們還可以用白蘿蔔來醃制。

1.白蘿蔔洗淨(不必削皮)切成條， 手指粗細就行。

燒開水放涼， 加白糖， 醋， 我做的時候沒計算比例， 攪拌後你喝一口感覺酸甜就行了。 然後加進幾顆巧酸梅。

把蘿蔔放進調好的水裡， 要沒過蘿蔔為宜。 放置1-2天就可以吃了。

吃時用香油拌一下， 非常香甜爽口， 味道好極了。 配飯下酒開胃都是極佳

2.醃酸辣蘿蔔

主料：白蘿蔔5公斤

配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤， 白糖200克， 食鹽175克， 香油100克、花椒大料各10克， 味精適量， 水2公斤。

製作方法：先將白蘿蔔擇選乾淨，

然後加工成3釐米長寬、厚各1釐米的條， 晾曬至八成幹備用。 香油燒熱， 加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌勻。 將食鹽， 白糖， 花椒， 大料放入鍋內加水熬開， 加入味精待涼後倒入缸內， 與蘿蔔乾拌勻， 每天翻動一次15天后即成成品

酸辣蘿蔔條

主料：大蘿蔔或青蘿蔔

配料：幹紅辣椒精鹽花椒粒各適量。

製作方法：將缸刷幹將， 擦乾， 將蘿蔔條與辣椒絲拌勻， 放入缸內， 放入食鹽水， (500克清水加50克鹽， 溶開， )沒過蘿蔔條， 再撒些花椒粒， 將大缸放在溫暖處， 大約15天左右可食、

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在上面的文章裡面我們介紹了什麼是白蘿蔔，

我們知道白蘿蔔是常見的一種蔬菜， 經常吃白蘿蔔不但有利於我們的身體健康而且還能起到美容的功效， 上文詳細介紹了醃制白蘿蔔的做法。