豆豉鯪魚油麥菜的做法及工藝流程

豆豉這種食材我們一般是用來搭配魚類製作成紅燒魚或者罐頭魚的， 而油麥菜這種蔬菜可能我們就很少跟豆豉一起搭配魚類了吧。 其實， 油麥菜豆豉可以一起用來搭配鯪魚製作出一道鯪魚大餐， 希望持家的朋友可以嘗試一下豆豉鯪魚油麥菜這種食物的製作方法， 讓你們的家人品嘗一下味道。

油麥菜含有大量 維生素A、B1、B2、鈣、鐵、蛋白質、 脂肪等營養成分， 是生食蔬菜中的上品， 有“鳳尾”之稱。 油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效， 是一種低熱量、高營養的蔬菜。 豆豉鯪魚 鯪魚味美,但魚刺多,通常被製成魚丸或罐頭食品,“豆豉鯪魚”就是一常見的鯪魚罐 頭食品。

食材準備：油麥菜400克， 罐裝鯪魚50克， 大蔥1根， 生薑1小塊， 大蒜3瓣。

調料：食用油30克， 香油1小匙， 高湯3小匙， 料酒2小匙， 豆豉1大匙， 精鹽2小匙， 白糖1/2小匙， 味精1/2小匙，

製作步驟

1.把油麥菜切成10釐米長的段，

2.蔥、蒜、薑切末，

3.鍋中下油， 炒香蔥、蒜、薑、豆豉， 加入高湯及其他調味料， 燒開後放入鯪魚， 盛出放在油麥菜上， 淋入香油即可。

注意事項油麥菜焯水的時間不能長， 斷生即可。

鯪魚味甘， 性平， 無毒;入肝、腎、脾、胃四經;有益氣血， 健筋骨， 通小便之功效。 鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素， 肉質細嫩、味道鮮美;具有益氣血、健筋骨、通小便之功效， 治小便不利、熱淋、膀胱結熱、脾胃虛弱等。 豆豉味苦、性寒， 入肺、胃經;有疏風、解表、清熱、除濕、祛煩、宣鬱、解毒的功效。

如果你們對於文章介紹的豆豉鯪魚油麥菜這種食物感興趣， 我們希望大家可以跟著文章介紹的內容去製作它。 我們想要在生活中製作豆豉油麥菜鯪魚這種食物需要一定的技巧，