如何泡藥酒 中醫教你正確泡藥酒

藥酒包含酒和藥物的雙重功效， 但主要是藥用。 俗話說“酒乃百藥之長”， 酒本身也有藥的作用；而且， 酒可以把藥材中脂溶性、水溶性的有效成分全部溶出，

在很大程度上提高了藥效。 “酒借藥勢、藥借酒力”， 酒和藥能互相提高作用。 如果說平時單用藥時能發揮三分藥力， 那麼在藥酒中即可達六到八分。 而且酒和藥混合後， 酒勁會加大， 如果平時能喝半杯酒， 對於藥酒， 就只能喝一口。

泡藥酒的正確方法

酒用白乾， 藥材整根或切片

不同的酒對療效影響不大， 一般根據個人喜好選取酒的度數和氣味。 酒量小可選38度左右的低度酒；酒量大可選52度左右的高度酒。 通常不選曲酒， 因為曲酒是由酒麴發酵而成， 其內含有的酒麴香會和藥物的氣味混合， 產生怪味， 令人聞起來不舒服。 通常多選老白乾或黃酒， 與藥材混合後氣味清淡、芳香誘人。

白酒的好處是不容易變質，

存放時間長。 但在南方偶爾也用果酒來制藥酒， 其酒精含量少， 對人體刺激較小。 使用果酒製作時， 一般採用煮提法――將藥材煮好後， 把藥渣去掉， 取適量藥液兌入果酒中飲用。

藥材可以整根放， 也可以切成3～5毫米的片劑或者段劑， 但很少研磨成顆粒。 因為顆粒容易使藥液混濁， 透光度不好， 而且顆粒狀藥物溶解得快， 濃度大。 除非需要快速溶解者， 才會使用大塊的顆粒。

裝藥酒的容器多選磨口的玻璃瓶子， 便於密閉、防止藥物氧化。 深色的瓶子最好， 如果用透明的瓶子， 要注意不要在陽光下直射。 藥和酒的比例搭配也有講究。 一般來說， 浸泡後的藥材約占全部藥酒體積的1/3。

泡藥酒的注意事項

1、一般選用50度或以上的飲用酒為佳，

因為50度或以上的酒在浸泡的過程中， 能在很大的程度上， 殺滅中草藥材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生蟲及蟲卵， 使之能在安全的條件下飲用。

2、泡藥酒不宜用塑膠製品和金屬容器， 因為塑膠製品或是金屬製品中的有害物質容易溶解於酒裡， 對人體造成危害。 最好用陶瓷或玻璃瓶子。 同時， 泡藥酒還應儘量避免陽光照射或灼熱逼烤。

3、服用藥酒時， 不宜加糖或冰糖， 以免影響藥效， 最好加一點蜜糖， 因為蜜糖性溫和， 加入藥酒後不僅可以減少藥酒對腸胃的刺激， 還有利於保持和提高藥效。

4、浸酒藥材的選用和處理方法。 動物藥宜除去內臟及汙物， 清水洗淨(毒蛇應去頭)， 用火爐或烤箱烘烤， 使之散發出微微的香味。 烘烤不僅可除去水分， 還可以達到滅菌的效果， 並保持浸泡酒的酒精濃度。 還可使有效成分更易溶於酒中， 飲用起來也有香醇的感受。 凡已腐敗變質或黴變的動物藥均應棄之不用。 植物藥應最大程度地除去藥材中的雜質、污泥。 浸酒的藥材應較為乾燥，

才能保證藥酒的效能。 另外， 一切含有有毒成分的礦物藥， 如含汞、砷、鉻、鉛等的礦物藥均不應用來浸酒。

5、氣溫對藥酒的浸泡有直接的影響， 氣溫高則浸泡的時間短些， 氣溫低則浸泡的時間長些。

注意：藥酒不可隨意喝

藥酒在使用劑量上較小， 可根據病人對酒的耐受力， 每次服30～50毫升。 不善飲酒者， 可將藥酒按1：1～1：10的比例兌在葡萄酒、黃酒或冷開水中， 按量飲用。 藥酒中雖含有酒精， 但濃度不高， 服用量又小， 一般不會產生副作用， 少量飲用還使唾液、胃液分泌增加， 有助於胃腸的消化和吸收。 患有肝腎疾病、高血壓、過敏性疾病、皮膚病者， 最好不要飲用藥酒， 即使需要飲用時， 也應將飲的酒按量兌加十倍的水， 放在鍋裡煮一下，

除去大部分酒氣後再飲用。

藥酒有利於人體對藥物的吸收， 許多患者， 特別是不善飲酒者擔心醉酒， 往往在晚上飲用。 其實， 從提高藥物療效的角度上來看， 晚上服用不如白天服用效果好。

藥物的排泄有一定的晝夜節律， 通常飲藥酒， 在體內清除和代謝的速度以早晨至中午最慢， 加之肝藥酶(一種存在於肝臟中的促進藥物轉化的生物催化劑)的活性也很高， 此時血液中酒、藥的濃度均很高， 有利於發揮治療作用。

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