健康食療

黃花菜炒肉

你知道嗎?黃花菜不僅含有豐富的卵磷脂, 而且鐵的含量是菠菜的20倍之多。 所以說, 黃花菜是一種非常補血的食物。 今天小編就為大家介紹一道補血食譜——黃花菜炒肉。

你知道嗎?黃花菜不僅含有豐富的卵磷脂, 而且鐵的含量是菠菜的20倍之多。 所以說, 黃花菜是一種非常補血的食物。 今天小編就為大家介紹一道補血食譜——黃花菜炒肉。

材料:

黃花菜1斤、幹木耳50克、瘦肉100克、水澱粉、料酒、鹽2。

做法:

1、將焯好的黃花菜撈出來泡在涼水裡兩小時。

2、泡黃花菜的間隙, 泡幾朵木耳。

3、泡好後清洗乾淨, 撕成小塊。

4、瘦肉切絲, 用澱粉拌勻, 黃花菜捏幹水分。

5、鍋內放油燒熱, 放入蔥花爆香, 把肉絲先下鍋煸成白色, 然後起鍋入盤。

6、鍋內再放油, 然後放木耳煸炒。

7、下黃花菜、加入少許湯、精鹽, 炒至黃花菜入味, 再放入肉絲, 炒勻出鍋即可。

提示:

新鮮黃花菜中含有秋水仙堿, 可造成胃腸道中毒症狀,

故不能生食, 須加工曬乾, 吃之前先用開水焯一下, 再用涼水浸泡2小時以上, 食用時火力要大, 徹底加熱, 每次食量不宜過多。

黃花菜炒肉所用的食材都具有補血的功效, 非常適合產婦、身體虛弱以及需要補血的人群食用。