夏季飲食要注意哪些？
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蘑菇：謹防毒蘑菇。
到山野採集蘑菇野餐煮食似乎成了很多饕客的情趣， 於是每年都會發生毒蘑菇中毒事件。
民不畏死啊!日本年輕人更瘋狂， 一款名為“迷幻蘑菇”， 由數種含麻醉成分的蘑菇加工而成的“不上癮， 但有幻覺的”迷幻藥， 近年迅速“走紅”。
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鵝肝：病鵝“肝”才大。
它是高貴珍饈， 口感芬香醇厚， 搭配1870年紅酒便是一席豪宴。 殊不知， 這樣肥美的它只是得了肝病的鵝的肝啊。 我們源遠流長的傳統美食中沒有鵝肝這一環， 但法國人卻想出了用混合了小麥、玉米、脂肪、鹽的飼料來進行4個星期的強化餵養的方法， 使鵝“肝病變”。 體形夠大、重量夠重、顏色夠純才是上等。
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鯊魚翅、魚油：別過量服用。
鯊魚現在全球範圍內被人獵殺， 關鍵是不知道哪個壞蛋科學家研究發現說：“世界上所有動物中， 鯊魚是唯一不會生癌的。 ”在我們每日為身體哪裡哪裡會不會已經癌變當心的當下， 鯊魚成為危險餐桌上的救命稻草。
鯊魚油在挪威被製成昂貴的保健品;餐宴上魚翅， 則在中國代表了一種炫耀。 每年都有上百起鯊魚吃人事件， 成為報章炒作之頭條新聞， 但人吃鯊魚事件每天都在發生， 人類每年會吃掉80萬噸的鯊魚。 又有研究說， 不能大劑量或長期服用魚肝油， 否則會引起中毒。
河豚：劇毒美味。
1克河豚毒素能使500人喪命， 但“無毒不美味”。 河豚肉之鮮美已成中國美食界之“貂禪”， 越是危險， 越是垂涎。 宋人梅堯臣《河豚魚》詩雲：“春洲生荻芽， 春岸飛楊花。
河豚當是時， 貴不數魚蝦。 ”河豚食客由此更添“風瀟瀟易水寒”之氣概， 只是他們在動筷之前，
三文魚：可能有染色素。
它那種可愛的粉紅色原來源自飼料中的染色素，
當然， 細嫩鮮美的它仍然是最為受寵的魚生， 它富含歐米茄-3脂肪酸， 更是腦部、視網膜和神經系統所不可或缺的物質， 能增強腦功能、防中風、防心臟病和預防視力減退。 它實在是“水中珍品”， 以目前的污染狀況， 還不足以令大家因噎廢食。
果子狸：攜帶病毒。
作為野味派的代表菜，果子狸的鮮味正在國人的味蕾中淡出，儘管它仍然是馴養繁殖技術成熟的陸生野生動物，允許進入百姓餐桌。但“蹊蹺地”，果子狸的身上發現的SARS樣病毒與人類感染的SARS病毒驚人地吻合。
更傳聞，在國內第一批被感染SARS的人中，就有一名野味餐館的廚師。SARS的恐慌籠罩了一年多時間，果子狸只能暫時退出江湖。可中國人對野味的興趣仍然未改，沒有果子狸，便找“果子狐”唄。
果子狸：攜帶病毒。
作為野味派的代表菜，果子狸的鮮味正在國人的味蕾中淡出，儘管它仍然是馴養繁殖技術成熟的陸生野生動物，允許進入百姓餐桌。但“蹊蹺地”，果子狸的身上發現的SARS樣病毒與人類感染的SARS病毒驚人地吻合。
更傳聞，在國內第一批被感染SARS的人中，就有一名野味餐館的廚師。SARS的恐慌籠罩了一年多時間，果子狸只能暫時退出江湖。可中國人對野味的興趣仍然未改，沒有果子狸，便找“果子狐”唄。
