春季最養肝護肝的四大食譜

春季養肝護肝食譜：

黑木耳炒豬肝

【做法】：黑木耳泡發洗淨撕朵。 豬肝洗淨切薄片， 在水澱粉中抓芡均勻， 在熱水中焯一下。 將豬肝下入八成熱的油鍋中，

加料酒， 蔥末， 薑絲， 精鹽煸炒至熟， 倒出。 鍋留底 油， 用旺火將木耳炒至亮滑透香， 倒回豬肝， 加味精， 香油炒勻即成。

【功效】：此菜為最佳補血， 補肝腎， 明目之菜肴， 四季皆宜。

茯苓粥

【做法】：茯苓粉30克， 粳米100克， 大棗20枚。 將粳米、大棗分別淘洗乾淨，

同放鍋中， 加水適量， 煮為粥;(2)成粥後下茯苓粉， 再煮數沸即可食用。 溫熱空腹食用， 也可根據口味酌加紅糖。 每日早、晚2次服用。

【功效】：健脾養肝， 利濕祛邪， 其藥性平和， 補而不膩， 利而不峻， 適合於各型慢性肝炎患者。

女貞枸杞瘦肉湯

【做法】：瘦肉250克， 女貞子30克，

枸杞子15克， 大棗5枚。 將女貞子、枸杞子、大棗(去核)洗淨， 瘦豬肉洗淨切塊;(2)把全部用料一同放入鍋內， 加清水適量， 武火燒沸後， 文火慢燉2~3小時， 調味即可食用。 吃肉喝湯， 適量食用。

【功效】：滋養肝腎， 適用於慢性肝炎肝腎陰虛者。 證見肝區隱痛不適， 腰酸乏力， 頭暈眼花， 潮熱盜汗， 五心煩熱， 口渴， 舌紅少苔， 脈細數。

五味子鮮貝

【做法】：五味子15克， 枸杞子15克， 鮮干貝600克， 蔥、薑、米酒、香油、鹽適量， 冰糖1克。 干貝洗淨後， 用蔥、薑、米酒、香油醃制一下。 五味子用清水洗淨後， 加入一碗半水以及枸杞子， 小火慢煮約20分鐘後， 將五味子撈出來(因五味子有微微苦澀味， 但也可保留)， 加入冰糖和鹽調味， 再加入少許澱粉勾薄芡， 即成五味子醬汁。 干貝表面粘澱粉後， 用中火油炸約3分鐘， 成金黃色後撈起。 將五味子醬汁淋在干貝上， 或是直接蘸食皆可。

【功效】：五味子有甘、鹹、酸、苦、辛味， 一般中藥店銷售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子， 顏色烏黑， 具有調養五臟、強心鎮定的功能。 鮮干貝則具有滋補肝腎的功能， 因此， 當五味子遇上干貝時，

不但清爽好吃， 而且很適合當做春天養肝料理。