怎樣蒸紅蘿蔔絲才散的做法

蒸胡蘿蔔絲是一種很受歡迎的食物， 由於營養豐富， 且口感軟糯， 所以被很多父母做成輔食， 給孩子吃。 但是， 在蒸胡蘿蔔絲的過程中， 很多人都發現蒸完之後， 胡蘿蔔絲沒有散， 這樣會影響孩子的食用。 那麼， 怎麼樣蒸胡蘿蔔絲才散呢？下面就為大家詳細介紹胡蘿蔔的營養價值及蒸胡蘿蔔絲的方法！

一、營養價值

每100克胡蘿蔔中， 約含蛋白質0、6克， 脂肪0、3克， 糖類7、6～8、3克， 鐵0、6毫克， 維生素A原（胡蘿蔔素）1、35～17、25毫克， 維生素B10、02～0、04毫克， 維生素B20、04～0、05毫克， 維生素C12毫克， 熱量150、7千焦， 另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。 各類品種中， 尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高， 各種胡蘿蔔所含能量在79、5幹焦～1339、8千焦之間。

二、簡單蒸胡蘿蔔絲的做法

1、胡蘿蔔洗乾淨刮成絲， 放入盆中， 灑上少許鹽巴， 拌勻！放置十分鐘！

2、鹽巴醃制過之後胡蘿蔔會出很多水份！帶上一次性手套， 將醃制好的胡蘿蔔用力擠出水， 多擠幾下， 儘量把水分去掉！

3、然後散開胡蘿蔔絲平鋪後滴入少許沙拉油， 用手拌勻！再攤開胡蘿蔔絲， 均勻灑上麵粉， 伸出用雙手拌勻， 繼續加麵粉重複拌勻， 保證每一根胡蘿蔔絲都均勻沾上麵粉！用手摸的時候感覺幹幹的就可以了！

4、鍋中添加好涼水， 在篦子上鋪上蒸布，

5、關火打開鍋蓋， 把胡蘿蔔絲倒入乾淨的盤子裡， 灑上少許香油， 用筷子拌開， 儘量吹去熱氣， 口感更佳， 更散！

6、放涼了之後澆上蒜汁會更好吃！

三、小貼士

剛出鍋的時候， 不會散開很正常！前面的步驟把握好之後， 蒸菜一般都是等到放涼以後用筷子挑開， 自然會散開！沙拉油一定要放一些， 防止粘連！