餐桌上的十種藏污納垢食物

雞蛋污垢：雖然巴氏消毒法已經使雞蛋中的沙門氏菌量降到很低， 但雞蛋中仍有細菌。 選擇熟透的雞蛋而不是沒有完全熟的煎蛋。 超市避免方式：留意裝雞蛋的 紙板箱， 只要找到經過高溫消毒的字樣即可， 還有有效期。 檢查每個雞蛋看有沒有裂縫， 因為細菌很容易從裂縫中鉆進去。 家用避免方式：把雞蛋放在其紙盒里， 然 后放在冰箱里最涼快的地方。 打過雞蛋后， 記得洗手。

碎土雞肉污垢：這是潛在的一種最臟的家禽肉。 研究發現， 有1/4的碎土雞肉含有李斯桿菌、彎曲桿菌、梭菌或是三者的結合。 超市避免方式：選擇有機土雞。

在結賬的時候， 用專用的裝肉的帶子放置土雞肉。 家用避免方式：改變關于家禽的心態。 想象這些家禽是被污染的， 用高溫消毒并清洗放置過生土雞肉的碟子， 用紙巾擦拭， 不要用海綿。

雞肉污垢：經過對484只肉用仔雞的研究后發現， 有42%的被彎曲桿菌感染， 12%的被沙門氏菌感染。 而最新調查發現， 美國每人每年食用70磅（35 公斤）的雞肉， 比食用的牛肉、豬肉和土雞都多。 超市避免方式：選擇那些自由放養場養的雞。 這些雞棲息的場所更大， 一次屠宰的數量也少， 所以安全性較高。 家 用避免方式：為了避免食品中毒， 在將生肉買回之后， 先用清水泡一下， 而不是直接將其放在烤碟里。 這個捷徑可以避免雞肉和其他食物帶來的感染。

在切肉的時 候， 記得清洗刀子和案板。

桃子污垢：為了使桃子的表面看起來光滑潔凈， 在收獲桃子的幾周之前， 農民會給桃子上撒農藥。 據報告， 在桃子到達消費者的時候， 其表面已經覆蓋了9層的 農藥。 超市避免方式：用貼有有機標志的袋子裝桃子和其他的水果。 家用避免方式：很多商品上面會有一層蠟來保持農藥的作用， 所以用海綿或刷子洗掉這層蠟即 可。

事先包好的萵筍污垢：研究發現， 有11%的食物中毒都是由事先包好的萵筍引起。 超市避免方式：由保鮮膜包起來的萵筍并不是沒有病原體， 可以選擇散裝的蔬菜。 家用避免方式：在吃之前， 將萵筍的每片葉子都在自來水下清洗干凈。

生蠔污垢：生蠔含有諾羅病毒（存在于海洋中的病原體）、彎曲桿菌和弧菌，

從而導致腹瀉。 超市避免方式：購買經過著名廚師處理過的生蠔。 家用避免方式：很簡單， 只要吃熟的蠔就可以了。 如果你一定要吃生蠔， 要仔細閱讀購買建議。

哈密瓜污垢：研究發現， 有3.5%的哈密瓜中含有沙門氏菌和至賀菌（人與人之間可以傳染）。 因為一般都是生吃哈密瓜， 所以細菌會直接進入你的腸內。 超 市避免方式：買整個哈密瓜， 因為切開的瓜很容易使細菌進入。 家用避免方式：吃瓜之前在自來水下面用清潔液清洗15 到30秒， 確保你買的刷子只用來清洗蔬菜和水果， 否則會引起交叉感染。

冷盤污垢：研究發現， 冷盤可以很容易引起李氏桿菌， 因為李氏桿菌更容易在寒冷的環境中滋生。

超市避免方式：避免選擇熟食店的冷盤。 家用避免方式：在三明治上面涂上芥末， 因為它可以在2小時之內殺死90%的李氏桿菌、大腸桿菌和沙門氏菌。

蔥污垢：研究發現， 蔥里含有寄生物隱孢子蟲、至賀菌和沙門氏菌。 超市避免方式：購買冰凍的蔥， 因為室內的環境很容易滋生細菌。 家用避免方式：將水龍頭開到最大來清洗污垢， 清洗的時候剝去蔥的外皮。

碎牛肉污垢：對漢堡包中的肉的調查后發現， 其含有53%的產氣莢膜梭菌， 30%的葡萄狀球菌， 12%的李氏桿菌。 超市避免方式：在超市的時候選擇那些 經過輻射處理的碎牛肉， 一般包裝上會印有經過輻射處理的標志。 家用避免方式：在牛肉中加入新鮮的牛至油可以防止大腸桿菌的滋生。