【食材小知識】辛涼解表類中藥——柴胡

性味歸經

苦、辛、微寒。 歸心包絡、肝、膽、三焦經。

【功效】

疏散退熱， 疏肝解鬱， 升舉陽氣。 用於感冒發熱， 寒熱往來， 脅肋脹痛， 肝鬱脅痛乳脹;頭痛頭眩;月經不調， 脫肛， 子宮脫垂， 胃下垂。

1、疏鬱

柴胡長於疏達肝、胃、膽、三焦之氣機， 說：“肝氣不舒暢者此能舒之”， 又謂：“善達少陽之木氣， 則少陽之氣能疏通胃氣之鬱， 而其結氣、飲食、積聚自消化也。 ”正說明柴胡有疏鬱作用。 可治療肝鬱之疾、膽道疾病、月經不調之症。 例如常伍等。 代表方如逍遙散、柴胡疏肝散等， 均以柴胡為主藥。

2、升清

柴胡味輕， 具升陽之性， 能引中氣升達於上。 李東垣雲：“柴胡升也， 能引中氣升達於上。 ”方如補中益氣湯、調中益氣湯、升陽湯等。 常配伍升麻、生口芪等常治療清陽下陷、中氣不升、上氣不足之證。

3、散邪

柴胡的散邪作用， 已為所重視， 創“新方八陣”立方十五， 柴胡占其十三方。 均分別體現了柴胡具有寒散、溫散、平散、補散之作用。

4、清熱

柴胡具有良好的清熱作用， 言其能治“寒熱邪氣”《傷寒論》有小柴胡湯專治熱傳少陽， 熱入血室之證。 清熱臨床常配伍黃芩、丹皮、梔子等品。 無論外感熱邪或臟腑鬱熱均可使之， 其效驗迅捷。 《藥性論》也謂其：“主時疾， 內外熱不解”。