教您油炸黃花魚的美味做法

黃花魚好吃是公認的， 而且黃花魚中還含有豐富的蛋白質和微量元素， 這些物質對於體質虛弱的人來說非常有益。 而黃花魚因為大小不同， 在製作的時候也有一定的差別， 比如說小黃花魚最能體現它的美味的做法就是油炸。 那麼油炸小黃花魚怎麼做好吃呢？

做法一：

小黃魚500克， 鹽5克 雞精3克， 料酒10克， 大蔥10克， 薑5克， 花椒3克， 花生油50克。

1. 將黃花魚洗淨， 盛入大碗中， 放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、薑片和花椒粒， 醃制2小時。

2. 揀去蔥段、薑片， 盆中撒入幹麵粉， 將魚身裹勻備用。

3. 將裹上麵粉的黃花魚逐條下入油鍋中， 炸至金黃色撈出。

4. 調大火， 油溫升高後再將魚一起倒入鍋中複炸一遍， 待外皮焦脆時即可撈出裝盤。 炸黃花魚的做法小貼士

製作要訣：

1. 要選用新鮮的黃花魚。

2. 黃花魚裹麵粉時一定要壓緊， 以防炸制時麵粉脫落。

3. 小火逐一炸熟， 旺火高溫複炸至外皮焦酥。

4. 因有過油炸制過程， 需準備花生油1000克。

做法二：

主料：黃花魚

輔料：蔥、薑、芝麻、花椒、料酒、醬油、鹽、糖、雞精

1、黃花魚去內臟， 沖洗乾淨， 在魚身上劃幾道兒， 蔥切末， 薑切片備用。

2、黃花魚放入醬油， 料酒， 鹽， 糖， 雞精， 蔥末兒， 薑片兒醃制15分鐘左右。

3、熱鍋放入花椒， 翻炒， 炒出香味兒， 放進砸蒜的容器裡， 磨碎；（一定要用小火慢慢的炒出味道來， 很容易糊鍋）

4、磨好的花椒碎加入芝麻， 鹽， 糖， 攪拌均勻。 醃制好的黃花魚， 兩面均勻塗抹麵粉。

5、油鍋上火（油的量， 漫過魚的身體即可）， 7分熱， 把魚放進去， 炸至兩面金黃， 擺在盤子裡， 趁熱撒進拌好的花椒碎末兒， 可以吃啦。

做法三：

1. 將黃花魚洗淨， 盛入大碗中， 放入精鹽、雞精、料酒、花椒粉、辣椒粉， 醃制2小時。

2. 盆中撒入幹麵粉，

3. 將裹上麵粉的黃花魚逐條下入油鍋中， 炸至金黃色撈出。

4. 調大火， 油溫升高後再將魚一起倒入鍋中複炸一遍， 待外皮焦脆時即可撈出裝盤

知道了油炸小黃花魚怎麼做好吃， 如果你想要親自嘗試一下的話在這裡還可以告訴您一個訣竅， 就是在炸黃花魚之前一定要掌握好火候， 火太小的話炸的魚不酥， 火太大則很容易糊， 也就是說火候才是炸小黃花魚成敗的關鍵。