醬香型和濃香型的區別

醬香型和濃香型這兩種白酒是區別我們可以從口感以及工藝方面上是分辨出來， 首先醬香型白酒口味細膩， 酒香持久， 生產加工的周期需要經過一年的改良， 而濃香型口味濃郁入口甜， 制作工藝是采用大火跟中火的調理進行制作的， 香味沒有醬香型高， 我們可以了解這兩者的區別方法。

醬香型白酒與濃香型白酒有哪些區別?

1.醬香型白酒和濃香型白酒口感不同：醬香酒：酒色微黃透明， 口味細膩、優雅， 空杯留香持久;濃香酒：口味豐滿、芳香濃郁、香味協調， 入口甜， 落口綿。

2.醬香型白酒和濃香型白酒釀造工藝不同：醬香型白酒釀造工藝需要經過1年生產周期， 2次投糧， 9次蒸煮， 8次發酵， 7次取酒， 5年窖藏等釀造流程， 一瓶醬香型白酒從原料進廠到出廠要經歷五年的時間。 濃香白酒根據大曲的用火不同， 分為中火曲和大火曲， 大火曲用曲量大， 香味偏濃， 中火曲用曲量偏少， 香味會稍淡。

3.對人體的影響不同：醬香型白酒酒中含有大量有利于人體健康的微生物物質、大量的酚類化合物、酸類物質、SOD與金屬硫蛋白等健康物質適量醬香型白酒對人體具有一般的保健作用且對人體的傷害較小， 優質醬香型白酒一般具有喝時好喝、好吞;喝后不頭痛、不口干等特點。 濃香白酒的酒分子沒有聚合， 都是小分子的酒精， 釋放的會很快， 入口后對黏膜的刺激大， 會有辣辣的感覺。 身體會很快的吸收小分子酒精， 血液中的酒精含量會很快升高， 還會刺激腦部神經，