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一、薑絲炒冬瓜
食材:冬瓜300克、薑絲10克、高湯60㏄、鹽1/4小匙、雞粉1/4小匙、胡椒粉少許
做法:
1.將冬瓜去皮去籽, 洗淨切片
2.冬瓜片放入滾沸的水中汆燙約5分鐘,
3.鍋中倒入1大匙沙拉油燒熱, 以中火爆香薑絲
4.放入冬瓜片拌炒數下, 倒入高湯以及所有調味料拌勻
5.燒煮至入味收汁即可出鍋
二、香煎帶魚
食材:
帶魚500克、雞蛋1個、植物油15毫升、五香粉5克、料酒10毫升、食鹽2克
做法:
1.帶魚段清洗乾淨, 瀝幹水分後, 加料酒、食鹽和五香粉醃制半個小時
2.打一個雞蛋, 打散, 調成蛋液備用
3.起鍋, 加入植物油燒熱
4.將帶魚裹上蛋液, 入油鍋煎制
5.帶魚段煎至兩面金黃, 就可以出鍋了。
三、雪豆山藥蹄花湯
食材:
豬蹄、雪豆、山藥、蔥薑、花椒、胡椒粉
做法:
將蔥切段, 薑切片。
山藥去皮切成塊。
取一砂鍋, 加入足量清水, 放入薑塊和蔥段煮至水開。
將豬蹄和雪豆加蓋中火煲兩個小時。
再加入山藥、鹽和胡椒粉燉二十分鐘。
出鍋灑上蔥花即可。
四、田園土豆餅
食材:土豆 蘆筍 玉米粒 胡蘿蔔 油 鹽 麵粉 牛奶
做法:
1.土豆煮熟壓成泥。
2.胡蘿蔔、蘆筍在開水中焯一下盛出濾幹水分後切丁。
3.放入土豆泥中, 放鹽、牛奶、鹽、麵粉揉成團。
4.然後再分成幾份搓圓壓扁。
5.平底鍋放點油, 放入土豆餅, 小火煎。
6.翻面煎到兩面金黃即可。