粉面蒸餃怎麼和麵呢

蒸餃的味道是非常獨特的， 在很多城市的早餐店中都是可以見到的， 特別是粉面蒸餃更是非常的受歡迎， 製作粉面蒸餃最重要的就是和麵， 如果不掌握技巧的話， 那麼就會讓蒸餃的口感受到影響， 一些有經驗的人還會在和麵的時候適量的加入一些澱粉， 從而來提高口感， 那麼粉面蒸餃怎麼和麵呢?

第一， 粉面蒸餃怎麼和麵呢?白麵和土豆澱粉1：1土豆澱粉裡可能會有硬疙瘩 一定要捏開 開水和麵就可以了 記得開水和麵呦 揉成光滑的麵團 把麵團蓋上 醒二十分鐘2.這時候黃瓜和胡蘿蔔用插板插成絲 放一點鹽 因為這樣可以把蔬菜裡的水分分離出去 包起來比較容易3.雞蛋打散 放油炒成蛋花 晾涼 記住呦 油不要太開八成熱的時候放雞蛋4.等待十分鐘 把蔬菜裡水分擠出去 然後把晾涼的雞蛋花放進去 放調料順時針攪拌5.因為是澱粉和的面 面比較軟 面板上撒澱粉 防止面皮粘 就可以包了 餡不要放太多 面皮沒有抻力會漏的 然後包好了 水開後 放蒸屜上蒸8到10分鐘 蒸屜上抹一點油 餃子不會粘 大功告成 裡面的餡一目了然 吃起來很有嚼勁的 是不是很簡單呢。

第二， .麵粉中緩緩倒入開水，

邊倒邊攪至有乾粉的疙瘩狀， 稍晾到不燙手後， 和成麵團， 揉面過程中需要加入適量冷水， 至麵團光滑， 燙麵占麵粉的3/5量， 其餘用冷水。 將麵團蓋保鮮膜醒30分鐘， 醒好的麵團光滑且有韌性。

粉面蒸餃怎麼和麵呢?將麵粉放入盆中， 快速倒入開水，

用筷子向一個方向不停攪動， 至盆中無干粉狀顆粒2.稍微溫涼後用手揉成光滑的麵團， 表面蓋濕布醒半小時3.利用這個時間來調餡。 肉餡放入盆中， 用筷子朝著一個方向攪拌上勁， 加入少量清水， 再繼續攪拌， 反復三次， 至肉餡比較粘上勁即可4.大蔥只要蔥白部分， 切成蔥花。 薑切末兒5.把蔥花和薑末放入肉餡中6.加入胡椒粉、醬油、餃子餡調料、鹽攪拌均勻， 最後加入香油攪拌均勻即可7.燙麵搓成長條， 切好劑子8.擀皮9.放餡， 逐一包好10.屜上抹油， 把包好的餃子放入11.水開後放鍋上， 蒸制15分鐘左右即可， 等3分鐘後開蓋即可享用了哈。