黃豆蛋白質含量是怎樣

黃豆是我們生活中經常能吃到的食物， 平時我們經常吃到的豆製品也都是由黃豆製作的， 比如豆腐或者是豆漿之類的， 它的營養價值極其豐富， 經常食用對我們的身體有很多好處， 我們都知道黃豆中含有豐富的蛋白質， 但是我們對黃豆蛋白質含量是怎樣的並不瞭解， 下面一起瞭解一下。

黃豆蛋白質含量

大豆是蛋白質含量最高、氨基酸組成合理的農作物。 大豆蛋白質含量範圍在35-50%之間， 平均蛋白含量在40%左右， 其蛋白質組成分別為63%球蛋白， 12%白蛋白， 3%醇溶蛋白和7%穀蛋白。

黃豆的功效與作用

1、增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質， 含有多種人體必需的氨基酸， 可以提高人體免疫力;

2、防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇， 防止血管硬化， 預防心血管疾病， 保護心臟。 大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，

3、通導大便：大豆中含有的可溶性纖維， 既可通便， 又能降低膽固醇含量;

4、降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質， 對糖尿病有治療作用。 大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用， 同時， 可抑制體重增加;

5、大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似， 具有雌激素活性的植物性雌激素， 能夠減輕女性更年期綜合征症狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失， 促進骨生成、降血脂等。

現代醫學研究認為， 黃豆不含膽固醇， 並可以降低人體膽固醇， 減少動脈硬化的發生， 預防心臟病， 黃豆中還含有一種抑胰酶的物質， 它對糖尿病有一定的療效。 因此， 黃豆被營養學家推薦為防治冠心病，

祖國醫學認為， 服食黃豆可另人長肌膚， 益顏色， 填精髓， 增力氣， 補虛開胃， 是適宜虛弱者使用的補益食品， 具有益氣養血。 健脾寬中， 健身寧心， 下利大腸， 潤燥消水的功效。

食用功效

大豆味甘、性平， 入脾、大腸經;具有健脾寬中， 潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。 黃豆還能抗菌消炎， 對咽炎、結膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。

貼士

1、應用於手足抽筋疼痛：黃豆100克， 細米糠60克， 加水煎至黃豆熟爛， 一天分2次吃;

2、應用於燒燙傷：治療期間每天用黃豆適量煮汁服，

3、美國從事轉基因農產品與人體健康研究的人士發現， 吃豆奶長大的孩子， 成年後引發甲狀腺和生殖系統疾病的風險係數增大。 據美國專門機構研究， 這與嬰兒對大豆中的植物雌激素的反應與成人完全不同有關， 所以不要讓嬰兒多喝豆奶。

上面就是對黃豆蛋白質含量是怎樣的介紹， 通過瞭解之後我們知道黃豆中的蛋白質含量是非常高的， 我們平時在生活中可以經常食用一些豆製品， 其實生活中有很多食物的營養價值都是極其豐富的， 我們在平時飲食中一定要多變換飲食的種類， 這樣才能更有效的達到飲食營養均衡。