研究顯示春季吃野菜可抗癌

春季轉眼即至， 各種野菜長得蓬蓬勃勃。 隨著人們生活水準的提高， 吃野菜也成為時尚之舉。 野菜的吃法很多， 可清炒， 可煮湯， 可做餡， 營養豐富， 物美價廉。 你知道嗎?野菜在抗癌方面也有一手。

(1)蒲公英：其主要成分為蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖、膽鹼等。 可防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤。

(2)蓴菜：其主要成分為氨基酸、天門冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。 如蓴菜葉背分泌物應對某些轉移性腫瘤有抑制作用。 可防治胃癌、前列腺癌等多種腫瘤。

(3)魚腥草：亦稱側耳根。 其主要成分為魚腥草素(癸醯乙酸)。 通過實驗將魚腥草用於小鼠艾氏腹水癌， 有明顯抑制作用， 對癌細胞有絲分裂最高抑制率為45.7%， 可防治胃癌、賁門癌、肺癌等。

(4)魔芋：其主要成分為甘聚糖、蛋白質、果糖、果膠、魔芋澱粉等。 如甘聚糖能有效地干擾癌細胞的代謝功能， 魔芋凝膠進入人體腸道後就形成孔徑大小不等的半透膜附著於腸壁，