秋季是胃病高發季節 推薦十款食譜保胃健康
TOP3：蓮藕山楂糕
材料：鮮蓮藕500克， 山楂糕150克， 桂花醬25克， 白糖適量。
做法：
1、將鮮蓮藕去皮， 放入水中煮熟， 撈出晾涼。
2、山楂糕用刀壓成泥， 加桂花醬、白糖拌 勻， 灌入蓮藕孔內切片， 裝盤即成。
TOP4：冰糖蒸蓮子
材料：幹蓮子300克、冰糖150克、豬網油1張(約200平方釐米)、棉紙1張。
做法：
1、鋁鍋內注入熱水(淹過蓮子為度)， 加堿12克， 置中火上， 下入蓮子， 用刷把反復搓刷， 待蓮衣脫盡後， 迅速離火， 用溫水沖洗乾淨， 切去兩頭， 用牙籤捅出蓮心。
2、將加工後的蓮子放入蒸盆內， 加清水適量， 上籠用武火蒸1小時取出。 另用碗鋪上豬網油， 將蓮子整齊地碼在網油上， 冰糖搗碎， 撒在上面， 用溫紙封口， 再入籠蒸爛蓮子。
3、取出盛蓮子容器， 揭去棉紙， 潷出原汁， 加蜂蜜， 倒蓮子， 蘸上汁即成。
TOP5：菠菜魚茸羹
材料：菠菜400克、魚肉200克、火腿茸40克、薑絲少許。
做法：
1、魚茸洗淨、抹幹水、切粒狀， 用細鹽、生粉、胡椒粉拌醃片刻。
2、菠菜整株洗淨， 置沸水中燙一燙，
3、在鍋中加水1250毫升(5碗量)和薑絲滾沸後， 下魚肉粒稍滾， 下鹽， 滾沸後推入稀馬蹄粉芡， 下火腿茸和菠菜碎， 拌勻便可。
TOP6：香菇土豆丸子
材料：土豆700克、水發幹香菇2朵、香菜1棵、黃油1湯匙、鹽1湯匙、雞粉1/3湯匙、生粉1/2湯匙、清雞湯1/4杯。
做法：
1、土豆洗淨， 切成滾刀塊， 放入清水中浸泡， 香菜洗淨切末。
2、燒開鍋內的水， 加入1湯匙鹽， 放入土豆塊， 加蓋以中火煮10分鐘。
3、撈起土豆瀝幹水攤涼， 放入保鮮袋中， 用手壓制成土豆泥。
4、水發幹香菇擠幹水， 去蒂剁成細末。
5、土豆泥置於大碗內， 加入香菇末、1湯匙鹽、1/3湯匙雞粉、1湯匙黃油、1/2湯匙生粉和1/4杯清雞湯， 充分攪拌均勻。
6、取適量土豆泥， 用手搓成大小一致的丸子， 排放於盤中， 蓋上一層保鮮膜。
7、燒開鍋內的水， 放入土豆丸子， 加蓋開大火隔水清蒸5分鐘。
8、取出土豆丸子， 撕去保鮮膜， 灑入香菜末， 即可上桌。
9、加入細細的嫩薑絲跟蔥碎、白胡椒調味即可。
TOP7：茯苓淮薏煲老鴨
材料：茯苓40克， 淮山20克， 薏苡仁、蓮子、扁豆各12克(中藥店均有售)， 老鴨半隻，
做法：
1、各物分別洗淨， 藥材稍浸泡;老鴨去髒雜、尾部;豬瘦肉切塊。
2、一起下瓦煲， 加清水2500毫升(約10碗量)， 武火滾沸後改文火煲約2小時， 下鹽便可。
TOP8：南瓜小米粥
材料：小米、南瓜、黑芝麻
做法：
1.將南瓜去皮、去瓤切片。
2.鍋內放洗淨的小米和大米， 加約4碗水開火煮粥。
3.煮粥的同時將切好的南瓜片放在上層的籠屜蒸熟， 約15分鐘左右。
4.15分鐘後將蒸好的南瓜晾涼、搗成南瓜泥。
5.40分鐘後， 二米粥已基本煮好， 再將南瓜泥放入煮好的二米粥裡， 攪拌均勻。
6.小火煮5分鐘左右即可出鍋， 可在粥上撒點炒好的黑芝麻點綴一下。
TOP9：冬筍豆腐鯽魚湯
材料：冬筍300克、豆腐2塊、鯽魚1條、生薑3片。
做法：
1、冬筍去殼衣， 切薄片;豆腐漂洗， 切塊。
2、鯽魚宰洗淨， 煎至微黃， 濺入少許清水， 再加入姜和清水1250毫升(約5碗量)， 武火滾沸後， 下冬筍， 豆腐， 至剛熟， 下鹽、油和芫茜便可。
TOP10：柚子肉鮮雞湯
材料：柚子肉半個、鮮光雞半隻、冰糖一大塊、生薑3片。
做法：
1、取成熟的柚子去皮後， 取半隻(約6-8瓣)， 去衣、核。
2、取半隻光鮮雞， 去髒雜、尾部， 洗淨， 切塊， 與生薑一起放進瓦煲內， 加入清水2500毫升(約10碗量)， 武火煮沸後， 改為文火煲約1個半小時。
