解惑疾病

慢性胃炎 科學飲食大盤點

慢性胃炎系指不同病因引起的各種慢性胃粘膜炎性病變, 是一種常見病, 也是部隊多發病之一, 其發病率在各種胃病中居首位。

自纖維內鏡廣泛應用以來, 對本病認識有明顯提高。 慢性胃炎常有一定程度的萎縮(粘膜喪失功能)和化生, 常累及賁門, 伴有G細胞喪失和胃泌素分泌減少, 也可累及胃體, 伴有泌酸腺的喪失, 導致胃酸, 胃蛋白酶和內源性因數的減少。

主食類:

主要有米飯、饅頭、麵條、麵包、包子、餃子、混沌、粥等品種。 由於每個患者病情不同, 飲食習慣有差異, 對主食的選擇也會不同。 但總體來講, 發酵的食物比未發酵者宜消化;含餡的食物往往不易熟透和餡過於油膩、粗糙而使之不易消化;粥是最值得推崇的養胃護胃食品。 吃粥可以作為胃病的輔助治療方法。

肉類:

可以擇新鮮瘦嫩的豬肉, 雞胸脯肉、水鴨肉、魚片等, 經精細加工烹飪後食用;不能食用油膩、陳腐肉食。

人們通常以為牛羊肉、狗肉、為大補食品, 多食能強壯身體, 但牛肉肌纖維較粗的食之不宜消化;羊肉狗肉味甘性熱, 為補陽之品, 而胃炎患者辨證多屬鬱熱陰傷兼濕熱內蘊, 食之更助火傷陰, 不利於病情故以不食為佳。

蛋類:

蛋類的補益作用人所共知, 但每日不可多食, 以1-2個為宜, 胃病病人應選擇最易消化吸收的軟蛋羹形式來烹飪食用。

奶類:

喜歡飲牛奶而無腹脹、腹痛或腹瀉等乳糖不耐症發生的胃病患者, 可適量飲食, 每日250克為宜。 但胃酸偏低的萎縮性胃炎患者最好不飲或少飲牛奶, 因為牛奶一直被認為可以中和胃酸, 而在治療胃酸過多的潰瘍病時大量飲用。

豆果類:

黃豆的營養價值很高, 但因其內部結構和含有胰蛋白酶抑制素的原因, 許多人吃了炒、煮、爆的黃豆往往感到腹脹, 消化不良甚至引起腹瀉。 豆製品比黃豆要容易消化, 但仍有一部分人尤其是胃病患者吃後會出現上述情況。 紅小豆、綠豆、大棗等食品有很好的清熱解毒、利濕、健脾和胃功能,

但其豆皮、棗皮難以消化, 有時還會誘發潰瘍病出血, 故應熬成粥食, 並棄皮食用。

蔬菜水果類:

應選則新鮮蔬菜切成小段炒或稍煮即可;不宜吃生的蔬菜和涼拌菜, 也不宜多吃含粗纖維多的蔬菜和芹菜。 水果可以根據患者的耐受情況有原則的適量食用, 但應洗淨去皮, 不宜一次食用過多, 更忌冷藏的立即食用。 不能進食蔬菜水果的病人, 可以飲用菜汁、果汁、番茄汁等來代替飲料, 這是補充維生素c及礦物質的最好方法。