寶寶愛吃餅干 如何挑選

餅干是一種常見的點心， 日常生活中可作為一種零食或添加飲食。 現在我們在超市中可以看到的餅干品種是數以百計， 讓消費者越來越眼花繚亂。 如何選擇自己適合的品種呢?或者說如何吃對身體有益又能充饑?兒童又有什么不同的選擇要求呢?

如果你吃餅干僅僅是解解饞， 偶爾為之， 那么你只要按照自己的口味喜好選擇餅干品種就好。 但是， 如果你家的小孩喜歡吃餅干， 經常偷吃;或者不方便做飯， 經常需要以餅干為主食;或者認為有些餅干可以促進健康需要， 那么就一定要選正確餅干的品種了。

餅干的主料是面粉、油脂和糖。 為了讓餅干更為松脆香甜， 還可能會加入雞蛋、奶粉、香精等物質。

面粉和糖類容易控制， 主要影響的因素是脂肪， 不同的脂肪含量制成不同品種的餅干，

我們以高纖餅干和蘇打餅干為例， 高纖餅干的脂肪使用量更低， 約4%(以每公斤計)， 而蘇打餅干為9～12%， 從避免高熱量、高脂肪的角度出發， 選擇高纖餅干是明智的。 但是， 由于高纖餅干中添加了約2～3%的麩皮(含有大量的膳食纖維)， 且脂肪含量不高， 吃起來會很粗糙， 口感差一些， 如果不是單為健康考慮， 多數人吃餅干都會選擇蘇打餅干。 但蘇打餅干鈉(包括食鹽和小蘇打等中的鈉)含量較高， 食用會會使得口腔唾液分泌減少， 更利于各種細菌和病毒在上呼吸道的存在;也可抑制黏膜抵抗疾病侵襲的作用減弱， 加上孩子的免疫能力本身比成人低， 各種細菌、病毒乘虛而入， 導致感染上呼吸道疾病，

因為纖維素口感很差， 為提高纖維素口感， 有人想到在高纖餅干中增加油脂量， 達到起酥的效果。 如此方式雖然改善高纖餅干的口感， 但卻完全失去了高纖餅干的健康作用。 為了健康， 還是選擇纖維餅干吧。