中藥煎煮前 宜泡不宜洗

很多患者會將中藥抓回來自己煎， 在煎煮中藥之前會把藥材反復清洗， 其實有些藥材是不能洗的。 原因在於：

1、水洗可使粉末類藥材丟失。

中藥中有不少藥材是粉末狀的， 如桃仁、龍骨、滑石粉等， 如果用水洗， 會造成這些藥物的流失。

2、水洗可致部分藥材輔料丟失。 有的藥材在炮製過程中加入蜜、酒、膽汁等輔料， 而這些輔料易溶于水中， 若用水沖洗， 可導致部分輔料丟失。 如常用藥材中的膽南星、酒制大黃等。

3、水洗可使藥材的水溶性成分丟失。 不少藥材中含有糖和甙類， 可溶解于水中， 經水洗後， 將丟失一部分有效成分， 導致藥效降低。

因此， 在煎煮中藥之前， 不宜用水沖洗藥材， 以免造成藥材成分的丟失， 影響藥物的療效。

健康專家建議， 中藥在煎煮前不要沖洗， 而是用水浸泡一下。

中藥材大多數是以植物為原料， 有不少植物藥內含有蛋白質和澱粉，

如果這些植物藥不經水泡， 一加水就立即煎煮， 那麼蛋白質遇熱就會發生凝固， 澱粉會糊化， 這樣就會妨礙有效成分的煎出。 因此， 中藥煎煮前， 一般應先加冷水浸泡30分鐘至1小時， 加水的量以浸過藥材並超過1釐米左右為宜。